古井定制白酒抖酒浓香型白酒有哪些
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浓(酱)香型白酒的的酿制方法，如何酿造白酒，今天唐朝老窖为大家继续普及的白酒文化知识，白酒有几种酿造方法？，白酒的酿酒的方法步骤，有几种酿造白酒的方法？酿酒设备一共有几种类型的？酿酒工艺又有几种啊？酿酒的工艺有几种？小莫今天为大家整理了几个问题，下面将为大家一一解答，希望各位酒友们，往下看。
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酱香白酒的酿制方法和浓香型白酒的酿造方法其实都是大同小异，们只需明白浓香型白酒和酱香型白酒的区别就好，白酒又分为“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲块大，主要包含曲霉菌和酵；小曲曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵再将糖转化为酒精。小曲发热量低，主要应用于南方湿热气候。大部分名酒产于北方或西南夏季气候凉爽的四川，都是大曲酒。
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