估计很多人看到海肠这种海产品都不敢吃,它浑身软乎乎的,也没有鳞片,有点像肥胖的蚯蚓。
不过,大家可别被它的样子吓到,其实它是非常鲜美的,营养也很丰富。据说海肠的营养价值毫不逊色于海参。
那么问题来了,如何吃海肠呢?
有的地方喜欢拿海肠包饺子吃,还有的地方喜欢拿它炒韭菜。
今天咱们就来说说用海肠炒韭菜的做法吧!
首先,需要把海肠处理一下,用剪刀剪去海肠的两端,用手挤出里面的内脏,与此同时,利用内脏将海肠的内壁翻出,再把海肠清洗干净。(把海肠翻出来洗,会清洗得更干净。)
清洗掉内脏以后,用签子或者筷子再把海肠翻出来。
加一点点盐,抓洗清洗好的海肠,再用清水洗干净,这样海肠就清洗好了。
下面我们就准备炒制了。
用料:
海肠,韭菜,大蒜,盐,油。
做法:
把清洗好的海肠,切成大小合适的小段儿,放入烧开的热水中,焯1到2秒就可以捞出来了。
韭菜洗净,切成小段。大蒜切片备用。
锅内倒油,放入蒜片爆香后,倒入韭菜和海肠一起翻炒。
韭菜断生后,加盐调味,炒匀就可以出锅了。
这道韭菜炒海肠就做好了,炒好的海肠吃起来脆脆的,非常的鲜。
炒这道菜的时候,大家一定要动作快,否则海肠炒老了,就不好吃了。
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