美味的灰灰菜吃过的举手
民谚有“正月藜,二月蒿,三月四月当柴烧”的说法。清明一过,野菜破土而出,我们这些半大孩子就再也闲不住了。放学后,自觉挎着篮子拿个小铲,嘻嘻哈哈地去挖野菜。刚刚返青的麦田里,正在争抢农作物养分的灰灰菜,个头高出麦苗,长得很有气势,,杨柳风拂过,一蓬蓬灰灰菜在麦浪中摇曳多姿,似乎在伸手召唤着我们。我和小伙伴们一边摘灰灰菜,一边唱信天游,一会儿的功夫,就能摘满一篮子。贫穷年代的孩子,日子虽然过得清苦,但由于大自然无私的馈赠,让我们品尝到了生活的无限快乐。
灰灰菜有很多种吃法,焯过之后,可以炒食、凉拌、做馅等。母亲做的凉拌灰灰菜很好吃,先把灰灰菜洗净,放入开水中一焯,捞出捏干水分,拌点油盐蒜醋,淋上小磨香油,看着都让人喜欢。吃一口,润滑爽口,清香扑鼻,真是百吃不厌。
灰灰菜不仅味道鲜美,营养丰富,而且还具有yao用功能。能够预防贫xue,促进儿童生长发育,对中老年缺钙,也有一定的保健作用。《本草纲目》记载:“灰灰菜性味甘平,有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻等诸多功用。” 灰灰菜虽然其貌不扬,但它和高贵的蔬菜一样养活着人类。不择环境,随遇而安,默默地生悄悄地长,不张扬,不自卑,每到寒冬到来时,叶落茎枯,它便把种子深深地埋在泥土里,静静地等待,等待着春天的到来。 在春寒料峭的季节,走在老河湾,放眼望去,那一大片灰灰菜,在春风的吹拂下,吐着三五片叶子,默默地装扮着春天,摇曳着绿色的希望。
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