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酒店用品采购技巧
成本控制
1、质量控制。不论如何，采购的产品质量始终要摆在第一位，这是关系到一个酒店的声誉问题。尤其是食物、饮料、烟酒等货品要注意它的卫生以及保鲜。在管理上可分三级责任制，即使用部门、采购部、财务部收货部。对品质、品牌与样版，使用部门拥有绝对决定权，若品质达不到要求，使用部门可无条件要求立即更换。
2、数量控制。盲目加大采购货品的数量无疑也是种浪费。使用部门应根据实际需求做出订货数量的计划。可分两级责任制。使用部门与财务部。
3、价格控制。价格与质量、付款方式等紧密联系，应本着“品质优先、价格合理”的原则进行价格控制。采取三级责任制，即使用部门、采购部、财务部。
选择供应商
1、有稳固的财政。最好选择有稳固财政能力的供应商，因为这样对保持酒店货品的水准、数量及交货期有一定的保障；
2、品质的统一。所选择的供应商必须能供应符合酒店要求的物品，令酒店保持一贯稳定的水平；
3、良好的信誉度。信誉度是保证双方顺利合作的重要前提之一，最好选择在业界具有良好口碑的供应商；
4、地区。若品质或数量上可以接受的话，最好选择本地的供应商，从而节省运输费，且联系方便，易于随时检查合同的执行情况；
5、价格。如所有供应商供应货品、品质、数量及交货期都能符合酒店要求，则供应商要选择价格最低的一个，若品质条件不同则应与申购部门共同考虑，协商核定最符合酒店要求的供应商；
6、售后服务。如所购买的物品是需要日后维修保养的，选择供应商时便尤其要注意这一点。
谈判议价
1、小数额的购买；
2、唯一供应的来源；
3、法律规定的价格；
4、已定折扣之价目表；
5、紧俏的市场商品。
流程方式
改变采购方式和渠道也能有效降低采购成本。
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1、质量控制。不论如何，采购的产品质量始终要摆在第一位，这是关系到一个酒店的声誉问题。尤其是食物、饮料、烟酒等货品要注意它的卫生以及保鲜。在管理上可分三级责任制，即使用部门、采购部、财务部收货部。对品质、品牌与样版，使用部门拥有绝对决定权，若品质达不到要求，使用部门可无条件要求立即更换。
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1、有稳固的财政。最好选择有稳固财政能力的供应商，因为这样对保持酒店货品的水准、数量及交货期有一定的保障；
2、品质的统一。所选择的供应商必须能供应符合酒店要求的物品，令酒店保持一贯稳定的水平；
3、良好的信誉度。信誉度是保证双方顺利合作的重要前提之一，最好选择在业界具有良好口碑的供应商；
4、地区。若品质或数量上可以接受的话，最好选择本地的供应商，从而节省运输费，且联系方便，易于随时检查合同的执行情况；
5、价格。如所有供应商供应货品、品质、数量及交货期都能符合酒店要求，则供应商要选择价格最低的一个，若品质条件不同则应与申购部门共同考虑，协商核定最符合酒店要求的供应商；
6、售后服务。如所购买的物品是需要日后维修保养的，选择供应商时便尤其要注意这一点。
谈判议价
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2、唯一供应的来源；
3、法律规定的价格；
4、已定折扣之价目表；
5、紧俏的市场商品。
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国际国内经济发展的经验表明，旧货行业的发展壮大，对于促进社会经济持续健康发展具有重要作用。
（一）可以更好地满足人民群众的生活需要。由于经济发展不平衡，国内地区之间、城乡之间形成了不同层次的消费需求。旧货行业的发展，可以使经济发展水平不同的地区和收入水平不同的消费者的需求得到较好的满足。
（二）可以充分利用社会资源，加强环境保护。旧货是处于使用或闲置状态但仍保持其基本或全部使用价值的物品。旧货经过清理、维修、加工、改制，重新进入消费领域，可以物尽其用，节约资源，减少垃圾和污染物的排放，保护环境，促进社会经济的可持续发展。
（三）有利于扩大就业。旧货行业进入门槛低，较少的资金就可以开展经营业务。发展旧货行业，可以增加就业岗位，安置下岗职工，消化农村富余劳动力，促进社会稳定。
（四）有利于扩大需求，促进商品更新换代。“旧的不去，新的不来”，旧货流通可以促进新商品源源不断进入市场，促进企业采用新技术，推进产品更新换代。
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