股市分析：六省县域市场终端猪肉价格走势！
2019年4月19日，农业农村部新闻发布： 海南省儋州市两养殖户和万宁市两养殖户发生非洲猪瘟疫情。至此，全国港澳台之外所有省份均有非洲猪瘟发生。
全国非洲猪瘟地图可以借鉴这张邮票
截至今日，已累计公布非洲猪瘟疫情122起：辽宁19、安徽9、内蒙古6、黑龙江6、河南2、吉林4、江苏3、浙江2、天津2、山西5、云南6、湖南8、贵州4、重庆3、湖北5、江西3、福建3、四川6、上海1、北京4、陕西4、青海1、广东3、甘肃2、宁夏1、广西2、山东1、河北1、新疆3、西藏1、海南2。
我们经常能看到的猪肉价格各地差别很大，官方渠道是批发市场价格，和零售终端价格差距较大，不同的品质，甚至一头猪不同位置价格差别都很大。如同一些城市公布的商品房价格一样，涨幅2%，具体到一些楼盘可能涨幅是30-50%。因为一直关注非洲猪瘟导致的猪肉缺口，关注鸡肉的替代作用，所以居民猪肉终端采购价格更有意义。终端零售价格涨幅越高，越有更多替代消费产生，如购买性价比更好的鸡肉，加大鸡肉消费。
以牛肉价格为例：注水10%、5%的牛肉、黄牛肉、水牛肉、淘汰老病奶牛肉、印度南美走私牛肉，一头牛不同部位价格各不相同。但是，如果一个卤肉店，固定的购买同一个供应商，大致同一个部位规格的牛肉，并且持续一年以上，那么，这个数据走势将很有参考意义。雪球停业装修这一周来豆腐哥四处奔走，收集了大量资料，获得了第一手的终端消费价格。以下数据尽量做到了同一个地区，同一类型猪肉采购价格，靠多个样本来完善数据，修正，最大限度的保证了数据的可靠性。
鸡肉替代消费，也就是因为猪肉涨价消费降级，对价格更敏感度是县及以下地区。所有数据主要来源于县及以下终端市场。
吉林省五个数据采样点，其中农安县d采样点16个月内价格最大变动幅度只有2.5元，原因是销售商挂双汇渠道，同一个部位猪腿肉，价格几乎波澜不惊，变化极小。如同你去超市看猪肉价格一样，8元-25元，不同部位都有。因为这个原因城市超市猪肉价格参考意义就不大。但是豆腐哥今天在超市看到鸡蛋3.5元左右，并且鸡蛋价格经常变动，鸡蛋价格就很有意义。农安县c采样点和d以及柳河县a异曲同工，类似于稳定的连锁渠道供应，这两组数据一样参考意义较小。
吉林e采样点数据显示2018年3、4月当地猪肉价格最低6.5元（差点部位）左右，4月底达到9元并且一路到8月份稳定在10元。9月吉林非洲猪瘟爆发，采样点一度连续两个多月猪肉断供。断供期间鸡肉最大限度替代了缺口。所有采样点数据均显示2019年4月18日猪肉价格在11.5-12元，和去年同期相比有30-50%涨幅。数据同样显示今年2月份因为非洲猪瘟加大屠宰量，当地猪肉价格跌到了7.5元左右。同比下降25%，侧面印证各养猪股1-2月亏损，3月盈利，但是不足以抵消前俩月亏损。
辽宁省a\c采样点均显示目前猪肉价格12元，同比去年涨幅20%。a采样点一样是大连锁渠道，猪肉价格参考意义有限。朝阳县b采样点，显示今年1月猪肉价格一度6.5元，可见当时养猪产能去化有多厉害，仿佛看到一家家小养殖户忍痛屠宰不足月的猪。并且因为短期供应加大，猪肉价格低位持续两个多月。
黑龙江、山东、河南三地各一个采样点放在一起比较。目前这三采样点猪肉价格均在12元高位运行。去年同期只有8-9元。并且河南和黑龙江一样经历了1、2月份到3月初的猪肉低位运行（远低于2018年同期），，价格在8--9元之间，侧面印证中小养殖户清仓去产能的彻底。黑龙江采样点显示因为省内8.17/9.5日通报两起非洲猪瘟事件，9月份猪肉断供。断供期间，鸡肉、鱼肉最大限度替代了缺口。南猪北养，牡丹江的猪肉都可以调运到郑州了，海南之外，这几个省都是猪肉养殖大省，河南、山东养殖大省之外还是一亿人左右的人口大省，管中窥豹，猪肉价格走势更有参考意义。
今晚挑灯夜战，临时更新了海南省五个采样点，海南猪肉价格很稳啊，d采样点20的价格应该是散养猪。后面将持续关注新发现非洲猪瘟的海南猪肉终端价格走势。（海南数据和沿海一些城市相近，一直是高位运行，波动较小。需要当地熟悉的朋友补充完善）
终端猪肉价格调整往往是以1元为单位，0.5元为单位的少，肉铺猪肉西施为方便算账，或者避免价格短期波动，价格调整频率很低。吉林、黑龙江、山东、河南2018年二季度都为猪肉淡季，2019年3月开始非洲猪瘟导致供应缺口，猪肉将持续在高位运行。后面猪肉价格走势，豆腐哥将持续关注。——终端最终售价决定居民支付成本和痛苦指数。
批发市场生猪价格指数短期回调。——该指数决定养猪企业盈利水平。
截至4月17日，生猪价格指数为118.14，较月初的129.37已连续下滑超10个点，全国生猪均价跌至7.42元/斤，下滑幅度严重。——理想很丰满，现实很骨感，最终要靠盈利来兑现，或者潜在持续高盈利来支撑股价。
5月1日开始国家将对肉质品加工企业全面开展非瘟病毒检测工作，农业农村部市场与信息化司司长唐珂也说到，近期屠企储备的冻猪肉正陆续出库。
屠宰场超重猪增加：以前养猪一般210斤左右就出栏，越往后养同样多的饲料，出肉率降低，效益最大化就时间节点、体重达标就出栏。现在不同了，猪肉价格涨幅足以覆盖饲料成本增加。所以一些养猪户把猪养到了250斤以上。按照这个逻辑，以后烤乳猪这个菜你们要吃不起，乳猪要养成大猪卖才更挣钱啊。——上面俩原因都可以是近期猪肉批发市场价格走软的原因之一。
农业农村部：2019年3月份生猪存栏同比去年减少18.8%，能繁母猪同比去年减少21%。
匈牙利肉类工业协会（magyar húsiparosok szvetség）主席托马斯·伊德尔（tamás·der）近日对外宣称，匈牙利的肉价将被迫提高。原因不仅由于本国猪肉来源的不足，以及劳务工资的上涨，尤其是中国发生的猪瘟，导致中国猪肉出口量下降，猪肉价格也上涨了30％。 匈牙利肉类工业协会（magyar húsiparosok szvetség）主席托马斯·伊德尔（tamás·der）在新闻发布会上还表示，欧洲的养猪户们已经发现，中国实际上已经进口了大量的欧洲猪肉，因此在短期内，本地猪肉的价格会出现上涨。 虽然暂时还没有猪肉价格上涨的证据，但这只是时间问题，消费者会感受到变化，但目前尚不清楚具体的情况。——4-12日匈牙利新闻
4月17日，农业农村部市场与信息化司司长唐珂在新闻发布会上说，专家初步预计，下半年猪肉价格同比涨幅可能超过70%。农业农村部当天公布的数据显示，猪肉价格已经止跌回升。——未雨绸缪，暗示大家都来养猪吧，有钱挣，为国补缺口。去年开启对祖代种鸡进口也是这个目的，弥补非洲猪瘟导致的国内缺口。
目前的生猪存栏量，母猪存栏量决定了缺猪是不争的事实。下一步随着冷库冻肉的最大程度消化，缺肉将成为很长一段时间的主旋律！
非洲猪瘟效应将在很多年改变中国猪肉养殖、屠宰格局。甚至改变肉类消费结构。
早上我坐在公交车上，看到远方的游子拉着行李箱，拎着腊猪肉赶火车，我就知道非洲猪瘟还要持续好久，唉，你、我、他，大家都是非洲猪瘟的温床。
项庄舞剑，意在貂蝉。豆腐哥关注猪，但是更看好带翅膀的鸡。傻傻的认为，风口来了，猪都能飞起来，但鸡能滑翔的更远。
非荐股！韭菜日记，本人不持有任何猪肉股。一般我一发分析，相关股就大跌，注意规避风险！（作者：享个豆腐）
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