深圳联德康干冰科技有限公司
co2是工业生产过程中的一种副产品,食用干冰出售,如发酵过程和石l油精炼过程,均产生副产品co2。
这些生产过程中产生的co2被提纯、液压、贮存后,产生干冰,用于清洗,在喷射过程中co2升华排放到大气中时,并没有新的co2产生,只是原来的co2副产品被排放掉了,实现了废气co2的再利用,造福人类。
使用干冰时一定要注意安全,因为干冰的温度极低,若跟皮肤接触,有可能被冻l伤,如果皮肤上有水,后果还会更严重。所以说,操作时千万不能用手去直接碰干冰。
干冰多用于刺身类菜肴,尤其是龙虾刺身、三文鱼刺身、象拔蚌刺身等高l档菜肴制作。除了可以营造餐桌上的气氛,还能有效保证生吃原料的冰爽口感。
操作方法:
1、先在龙船的底部放上干冰,再放上船板,铺一层碎冰屑,封上保鲜膜,最后在保鲜膜上面摆生吃的原料即可。
2、上桌后,从龙船尾部的小洞处注入少许开水,干冰即刻升华为气体,产生“云烟”缭绕的效果。
3、如果没有龙船,食用干冰厂,选用一般的窝盘也可以,只是效果稍差,干冰升华形成的温差如果过大,盘子有时可能迸裂。
干冰是二氧化碳在-78.5℃时的固态存在形式。在常压下,广东食用干冰,干冰不经过液化而直接升华为气体,在升华时,吸收大量的热,食用干冰供应,使周围环境降温。1千克的干冰升华成同温度的二氧化碳气,需要的热量能使137千克的水温度降低1摄氏度。
干冰在农业上的用途:水果、蔬菜等的长时间冷藏;水产品、水果、蔬菜、生物制品等的冷冻保鲜及长途运输;大棚种植的水果、蔬菜、花卉的缓释气肥;是目前国际上果蔬保鲜首l选的保鲜剂;
干冰保鲜较之水冰保鲜有许多优越性:
1、所占重量干冰为水冰的十五到十八分之一;
2、所占体积干冰为水冰的二十到二十二分之一;
3、干冰保鲜除致冷外,还通过增大包装物内二氧化碳分压,达到隔离氧气抑制细l菌滋生、减缓其新陈代谢的速度等,确保其果蔬的新鲜;
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