最全！河南所有区县特色菜都在这里了！看看你的家乡上榜没？
这些美食你吃过吗!
我们大河南
不仅是人口数量多
好山好水多
这都不算什么
重要的是我们美食更多!!
光我们大郑州周边
就有不少呢
潇记的三鲜烩面、
中牟的铁蛋锅 、
新郑的丁家粉蒸肉
今天小编还给大家列了各市县的美食
快来看看有木有属于你们老家的~
通许 麦香面
通许麦香面使用通许县生产的小麦磨的面粉，特点是面筋特多，并带清香，对于喜欢吃面的小伙伴，这个面绝对超级对胃口。
杞县 酱萝卜
就这个小萝卜还获得过河南省优质食品奖，不得了呀，咸中带着甜味，并且还夹杂着酱香，搭配着清汤面条是个挺不错的选择。
尉氏 洧川豆腐
这小小的洧川豆腐距今已经有2000多年的历史，可见有一定的“硬件”呀，是的，它的特点就是韧性十足，能用麻绳串起来，可用秤钩挂着称，放在锅里炖不变形、煮不化，并且越煮越筋。是做麻婆豆腐不错的选择。
夏邑 夏邑汤
夏邑汤用肥羊、牛肉、母鸡为主要原料，有大补之功效，喝的时候盛入碗内，淋上麻油，撒上韭黄或蒜苗花。喝着原汤原味，鲜美可口，吃肉不见肉，色香味气俱佳。就这种碗一次能喝两碗。
睢县 焦饹馇
焦饹馇是睢州独有的风味食品，曾为康熙一朝宫廷贡品。味道比现在的薯片好多了，而且最主要它没有任何的添加剂，就是纯粹的绿豆和小米做成的。
太康 肘子
太康肘子特点是“肥而不腻、颜色好看，而且又比较酥烂，不塞牙。”被誉为“天下美味之大成”。小伙伴们一定要记好，正宗“肘子”是“宋记”肘子，创始人为宋友华先生，故品牌名为“宋记”。
鹿邑 妈糊
以地产黄豆、小米，浸泡膨胀后磨碎为沫，取汁煮成。色白如乳，细腻无渣，滑润如脂，香甜爽口，不亚乳汁，故名妈(俗指奶水)糊。吃的过程中放些咸的大豆、芝麻盐口味更佳。
辛集 麻花
辛集麻花是河南省周口市鹿邑市辛集镇的特产。鹿邑辛集麻花，全麻油制作，颜色桔红，通体晶透，入口酥脆而不腻，清新爽口，老少咸宜。 辛集麻花代代单传，做工业精细，工艺考究，用小磨香油和精制高强粉(传统石磨加工而成)。
新蔡 顿岗油馍
顿岗油馍有“北有道口烧鸡，南有沈岗油馍”的美誉。1999年顿岗油馍被评为河南省著名风味小吃。
商城 炖菜
商城炖菜看着挺像老家的大锅菜的，半汤半菜、原汁原味、酥烂鲜香、肥而不腻、鲜而不腥、口味醇厚、易于消化、营养丰富，适合养生保健。商城县赢得“商城吃家”之美誉，获得“河南省炖菜之乡”之殊荣。
淮滨 瓦儿糕
瓦儿糕的诗:“担凳炊糕亦怪哉，手和糖面口吹灰。一声吆喝沿街过，博得儿童叫买来。”
罗山 大肠汤
罗山大肠汤的主材是猪中精品淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，其风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美。
遂平 搅团与凉鱼
用凉水将面和成面浆，在锅里烧些开水，等水沸后将面糊慢慢倒入锅内，边倒边搅。也有直接面浆放在锅里烧开)直到面糊粘度达到要求(冷确后成团)后将其倒入盆或碗内冷却，即成搅团。或趁热时将面糊从多眼的器具(箅子或漏盆)里漏过，下面用放有凉水的盆接着，这时漏下去的面糊即成了像蝌蚪一样的面团，这便是我们所说的凉鱼了。
汝南 鸡肉丸子
汝南鸡肉丸子是以一些红薯粉和鸡肉为主要原料，将鸡肉切成小方块，放入一些盐，把鸡肉裹进红薯粉里，然后用手团成鸡蛋大小的面团，在八成热的油中煎炸而成。每次吃的时候，用温水浸泡发开，然后把鸡肉丸子放入滚开的鸡汤锅里，煮一会儿盛出，再加点香菜末，香油，味精即可食用。
西华 逍遥镇胡辣汤
说起胡辣汤，逍遥镇敢说第二，那就没人敢称第一，迷糊的早上来一碗胡辣汤，提神醒脑，绝对够刺激。怕味儿重的小伙伴可以弄点豆腐脑，整成“两掺”也是蛮不错的。
南乐 壮馍
南乐壮馍俗称肉饼，已有100多年历史，馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘(铁制)中进行烤制加工。烤制成功后，色泽金黄，外焦内嫩，而且吃起来没有膻味。
博望锅盔
由来已久，传说三国时诸葛亮初出茅庐第一攻--火烧博望坡(屯)后，留大将关羽镇守博望，抵抗曹操南侵。关羽派兵士请诸葛亮出谋，诸葛亮投书于锦囊，上书:“用干面，掺少水，和硬块，锅炕之，食为盔”。众军士食之脆酥可口，稳定了军心，此品由此而得名。博望锅盔虽坚硬，食之却酥香爽口，质脆味甜，耐嚼顶饥。
新安 烫面角
新安烫面角最著名的就是老王烫面角。哈哈，隔壁老王。曾经也曾有过“名扬陇海三千里，味压河洛第一家”的美誉。一个烫面角入口，咀嚼之中、香溢满口、极有咬劲，鲜而不腻、软而不筋。直吃得人喉咙里也要长出一只手来了。
栾川 蝌蚪面
蝌蚪面由玉米面经漏勺滴漏后做成，又称“漏鱼儿”，佐以香槽、香菇丁等调料，简单易做又美味，心灵手巧的小伙伴们可以找度娘了解一下步骤，自己做来吃。
洛宁 凉粉饺子
起初以为凉粉饺子就是凉粉包的饺子，后来才知道，原来是以前饺子不够吃就添加了凉粉增加分量，慢慢的就成为了一种当地的特色。
伊川 清蒸鲂鱼
鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。相传，唐代大诗人白居易和九老会的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼
偃师 银条
偃师银条，偃师市特有的根茎蔬菜，形状、味道与绿豆芽相似。而且还具有解酒清神、消腻利口、增进食欲等功能。是各种宴席上的著名凉拌菜。并被销往国外，被称为“世界奇菜”。
武陵油茶
武陟油茶是武陟特产，秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国历史悠久的传统特产，土贡食品。它名为茶，实际是粥。编儿家里有亲戚是武陟的，所以会经常吃到这个，跟胡辣汤差不多，但是比胡辣汤稠，包含的东西比胡辣汤多，香而不腻。能当主食使用。
义马 水花佛手糖糕
水花佛手糖糕，堪称豫西一绝。糖糕表层如同黄河的浪花，堆叠起泡，薄如蝉翼，色如红金，状如佛手。吃起来外酥内软，软而不粘，香而不腻，甜中微透玫瑰芳香，十分不错。
灵宝羊肉汤、肉夹馍
灵宝肉夹馍在江湖上的地位绝对是杠杠的，小吃界的佼佼者，对于编儿这种食素的孩纸来说也是一种诱惑。焦焦的外壳加上香气逼人的肉肉和青椒，一口咬下去，齿间留有肉的香和青椒的清冷，吃完一个还想再来一个。
滑县道口烧鸡
滑县道口烧鸡由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。
濮阳槽鱼
“濮阳糟鱼”以黄河鲤鱼为原料，需以温火细煨而成，也算是一道功夫菜。久熬形成很浓的卤汁，鱼在其中卤制了一天一夜，因是小火煨，所以鱼的外形完好，但内中骨刺早已酥烂，各种味道均吃透其中。鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。
博爱 许良扯面
许良扯面，很有博爱特色的小吃，油而不腻，回味无穷。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌之后就可以吃了。
卫辉 烩饼
烩饼又被称为“熬馍”，制作的方法很多其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。
封丘 卷尖
封丘卷尖曾被宋太祖赵匡胤封为“御用菜”。由大肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。此菜味香而清爽利口，肉肥却油而不腻。一般常做下酒菜。
延津 三菌汤
三菌汤简单易做，锅烧水，将开之际加几滴食用油，下小油菜略焯，捞出。之后下入三种菇(白灵菇、鸡腿菇、茶树菇)，焯至变软。捞出控干水分。锅里再加入合适的水，放入浓汤宝。不断搅拌至融化。汤变白了。开锅后下入焯好的菇，再次开后关火下入小油菜就可以了。
获嘉 饸饹条
饸饹条口感强筋道，耐嚼，配料也极其简单。一锅高汤，成年累月的熬在火上，每天不断的往里续水放肉丁加佐料，汤色亮黄，吃面的时候，加上青蒜苗段，连汤带肉的舀一勺子浇上去，蒜苗的清香和着肉香扑鼻而来，吃一口，面条筋道汤厚味重，令人垂涎三尺。
新乡县 糊涂面条
糊涂面条以面条为主，混有煮黄豆、煮花生，还有黄花菜、芹菜。各种食物稀里糊涂混到一起，调以香油，所以叫做“糊涂面条”，但是，味道超级好，小时候学校门口有一家专门卖糊涂面的小摊，三块钱一碗，便宜还好吃，每天去都得排队。
浚县 子馍
子馍也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史。 油酥咸香的火烧，配上丝丝嫩滑的鸡蛋和肉丝，吃上去外焦里嫩，那叫一个爽。
内黄 灌肠
乍一看还以为是臭豆腐，其实是内黄特有的一种灌肠，目前已纳入安阳市非物质文化遗产。可以凉调，可以煎食，蒜灌肠色泽粉红，味道清淡，趁热吃最佳，吃起来入口光滑，香辣韧软，软而不粘，香而不腻。
安阳县 扁粉菜
扁粉菜的关键因此是高汤，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫一个舒服。
宝丰 羊肉冲汤
喝羊肉冲汤对于宝丰已不单单是一种饮食习惯，而且是一种文化，一种宝丰人与之不可分割的情愫。羊肉冲汤有一道工序就是冲汤，即将熬制成的滚烫的汤浇入盛有熟羊肉及羊杂碎的碗中，再用汤勺滗住碗里的熟羊肉或羊杂碎，将汤倒回锅里。一碗香气氤氲的羊肉冲汤便好了。
叶县 酱焖鸡
酱焖鸡的关键佐料是酱，因此当地人一般都是自己做酱，这样做出来的酱焖鸡肉嫩味鲜，越吃越想吃，越吃越有味。简直停不下来。
鲁山 揽锅菜
古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，味美色鲜、质优价廉，据当地小伙伴说只要来鲁山就可吃到揽锅菜，尤其是人民路西段“独特风味揽锅菜”最为出名。
郏县 饸饹面
饸烙面在郑州不要太有名，走在街头经常会看到饸烙面的招牌，如今，从事饸饹生意的郏县商户被媒体誉为“郏县饸饹人”，可见饸烙面在当地人心目中的地位。
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夏邑 夏邑汤
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商城 炖菜
商城炖菜看着挺像老家的大锅菜的，半汤半菜、原汁原味、酥烂鲜香、肥而不腻、鲜而不腥、口味醇厚、易于消化、营养丰富，适合养生保健。商城县赢得“商城吃家”之美誉，获得“河南省炖菜之乡”之殊荣。
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瓦儿糕的诗:“担凳炊糕亦怪哉，手和糖面口吹灰。一声吆喝沿街过，博得儿童叫买来。”
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南乐 壮馍
南乐壮馍俗称肉饼，已有100多年历史，馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘(铁制)中进行烤制加工。烤制成功后，色泽金黄，外焦内嫩，而且吃起来没有膻味。
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鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。相传，唐代大诗人白居易和九老会的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼
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扁粉菜的关键因此是高汤，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫一个舒服。
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酱焖鸡的关键佐料是酱，因此当地人一般都是自己做酱，这样做出来的酱焖鸡肉嫩味鲜，越吃越想吃，越吃越有味。简直停不下来。
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