感官理化两手抓，良品铺子的食品安全关
双十一当天，良品铺子全渠道手剥松子卖出30万包，销售额超过334万元，成绩十分亮眼。支撑这一靓丽业绩的基石，离不开良品铺子打造的坚如磐石的食品安全体系。
作为高端零食领导品牌，良品铺子通过持续的人财物投入，拥有业界第一个国家认证的品控实验室，目前已建立了供应商质量考核管理制度、感官检验管理制度、理化检验操作规范等一系列标准流程和制度，打造了良品铺子严格质量管理体系。
感官指标：挑剔的“零食试吃员”
良品铺子所有的产品发货之前，都先要进行感官检验。项目包括净含量、生产日期、标签、色泽、滋味与气味、异物等。所有抽检产品在经过感官检验合格后，由检验中心进行理化检验。
感官检验室的第一步是要通过“眼检”关，即看外包装。比如，食品的名称是否规范，有无生产日期、保质期；产品的标签信息是否符合预包装标签通则的规定；包装内有无异物等。然后“味检”，检验师们会取出样品，嗅一下是否是它本身固有的气味，有无异味。然后是味道，甜度怎样，松脆度如何等等。
最后要对产品进行验收。在良品铺子，1000多种零食，不同的产品验收标准不同，但大多数标准要高于行业平均标准。良品铺子率先引进电子舌味觉分析系统，引进国际上最先进的电子舌设备，将产品的酸、甜、辣、咸等味觉指标数值化，代替人的舌头，消除人为的误差，对产品味觉指标进行标准化的检测，从而帮助良品铺子完成对产品的定量定性分析，提升产品创新与品质的稳定性，进而不断优化消费者体验。
一旦以上任何一项环节出问题，该产品都会被列为不合格产品，直接退货或者直接销毁。
理化分析：理化检验层层把关
除了对零食的色香味进行感官检验之外，良品铺子还要通过理化检验对产品进行深层检验，从而确保食品安全。
目前，良品铺子拥有建立占地1000平米的检验中心，100多套国内外先进检验设备，30多人的食品检验技术团队，开展100多个检验项目。良品铺子理化检验室在2013年就通过cnas认证，是全国休闲食品行业第一家通过国家实验室认可的企业。
该理化室在2013年就通过了对苯甲酸、山梨酸、糖精钠、还原糖、菌落总数等6大项目的审核。2014年在原有基础上新增了18个项目，范围涉及添加剂（防腐剂、色素、甜味剂）、致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌）、常规理化项目，这些检验项目确保产品的安全和稳定。
根据2018年6月29日，良品铺子公布首次公开发行股票招股说明书（申报稿），良品铺子拟首次公开发行不超过4100万股，募集资金中，食品研发中心与检验中心改造升级项目拟投入2724万元。
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最后要对产品进行验收。在良品铺子，1000多种零食，不同的产品验收标准不同，但大多数标准要高于行业平均标准。良品铺子率先引进电子舌味觉分析系统，引进国际上最先进的电子舌设备，将产品的酸、甜、辣、咸等味觉指标数值化，代替人的舌头，消除人为的误差，对产品味觉指标进行标准化的检测，从而帮助良品铺子完成对产品的定量定性分析，提升产品创新与品质的稳定性，进而不断优化消费者体验。
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该理化室在2013年就通过了对苯甲酸、山梨酸、糖精钠、还原糖、菌落总数等6大项目的审核。2014年在原有基础上新增了18个项目，范围涉及添加剂（防腐剂、色素、甜味剂）、致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌）、常规理化项目，这些检验项目确保产品的安全和稳定。
根据2018年6月29日，良品铺子公布首次公开发行股票招股说明书（申报稿），良品铺子拟首次公开发行不超过4100万股，募集资金中，食品研发中心与检验中心改造升级项目拟投入2724万元。
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