宁阳县翻糖蛋糕加盟，婚礼蛋糕定制哪家好
宁阳县翻糖蛋糕加盟，婚礼蛋糕定制哪家好青岛诺玛翻糖食品有限公司常年开设各类法式西点蓝带课程、和翻糖蛋糕花艺培训课、卡通人偶课程、韩式裱花课程，满足普通蛋糕店升级或者有志于创业的加入甜蜜事业的有识之士。
翻糖蛋糕加盟
烘焙知识——原料篇 一、粉类原料： 1.低筋面粉：（蛋糕粉）简称低粉，又称糕粉或薄力粉，蛋白质含量7%—9%左右，筋度较低，多用来做蛋糕、小西点等松软的点心，但容易吸收空气中的湿气而结粒，使用前必须先过筛。判断低粉的方法，取适量低粉，捏于手中时会成团，不易松散。 2. 高筋面粉：（面包粉）简称高份，蛋白质含量11%—13%左右，多用来做面包，所产生的面筋，使得面包更具口感与嚼劲。判断高粉的方法：取适量高粉，用手捏成一团，手一张开即会松散，那就是高粉了。 3. 全麦面粉：是用小麦的麦壳连米糠及胚芽内的胚乳研磨而成，常用来做全麦面包、馒头、饼干等低卡食品。 4. 玉米淀粉：简称“玉米粉”，有些配方中用它代替部分面粉，使蛋糕组织更细腻柔软，因为玉米淀粉没有“筋”，所以加入它后会降低面粉的筋度，如果买不到低粉可以在普通面粉（即中粉）中加入20%的玉米淀粉使用。除此之外它还可作为勾芡调化材料，加热至65℃即产生胶凝作用，可用于做派馅、布丁馅等，注意别与黄色的“玉米面儿”混淆。 5. 杏仁粉：用生杏仁研磨而成，颜色淡黄，无味，可增加西点的风味和香气。 6. 椰蓉：由椰子果实制成，加工后大小粗细稍有不同，常用于烘焙中增加风味。 7. 盐：用来调味或增加风味，降低产品的油腻感，还可增加面团韧性和弹性。 8. 塔塔粉：可使打发的蛋白霜更加稳定，还可减少蛋中的腥味，提升香味，可用柠檬汁代替（本店有60ml分装)，将新鲜柠檬果肉榨汁后使用也可，用白醋代替还行。 9. 各色粉状物：可揉入面团或混入面糊、馅料中，为成品增色，也可撒在成品表面做装饰，增加口感。如：糖粉、可可粉、牛奶香粉、椰子粉、肉桂粉、香草粉、吉士粉（增香）、绿茶粉（绿茶蛋糕）、红茶粉（红茶蛋糕）、抹茶粉（抹茶慕司）等等。
咖啡馆已经成为一个庞大的朝阳产业，咖啡的健康、技术与品质也要求越来越高，所以精品咖啡技术受到重视，咖啡品质师、咖啡烘焙师、咖啡杯测师、咖啡培训师等新兴职业应运而生，成为咖啡行业宠儿。随之咖啡馆创业培训迎来热潮，普通民众学习咖啡热情高涨，酝酿了一大批崭新的咖啡爱好者，不少人到专业的咖啡培训学校，学习咖啡技术，开咖啡馆，将爱好与事业相结合，爱好与赚钱两不误。在一线城市学咖啡技术的学校比较多，因为在中国市场一二线城市的咖啡馆经营的非常好，经常都是座无虚席。比如一线城市北京的咖啡技术专业培训学校百甜汇，旺季平均每天报名人数达五名，可以说咖啡创业培训非常火爆。专门去了解这家北京有名的咖啡培训学校，授课内容非常实用，针对想开咖啡店或从事咖啡师等人士，课程内容包括咖啡制作方法技巧，以及各种新鲜咖啡壶具的操作方法，还用实用的咖啡店经营方法；小班制教学，每个班次10人左右，老师手把手指导，实操为主，让你在短时间能了解咖啡文化，学习咖啡，掌握咖啡技术以及下午茶甜点制作技术，开店经营管理非常系统，包括选址，投资分析，设备物料采购，设计装修，证照办理，人员管理，出品管理，营销宣传等，在咖啡店运营管理方面包括了宣传方案的制定，客户拓展的方式与渠道等。
1搓圆球的技巧 将两手掌伸平，把圆球放在两只手的大姆指肌肉处，下手掌不动上手作滚圆的动作。许多人会把圆球放在掌心处搓，这样很难搓圆，因为掌心处是不平整的是有凹陷的 我是主厨学院。 2搓细长条的技巧 与搓圆球一样也是用大姆指的肌肉处搓长条，如果长条又细又短可用直板放于掌心搓，如果又长又细就要用直尺在桌子上搓。 3让蛋糕档次倍增的方法 给你的配件扫上点珠光粉会让蛋糕看起来档次更高，还有遮盖粗糙点的作用，如果想要整个蛋糕面都有珠光粉，就要用酒精加上珠光粉放在喷qiang里，用喷色法整体喷在蛋糕面上。 4花卉上色尽量是用色粉刷色 花卉要想达到仿真的效果，就尽量用翻糖专用色粉刷上去这样会更显自然仿真。 5翻糖造型定型技巧翻糖皮在未干前是软的，如果有需要定型的配件出现时，就要找些能达到定型效果的工具或材料支撑在糖皮里，常用的材料有纸、塑料材质这两种。
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