供应食品级 核苷酸 生产厂家 价格

食品级核苷酸二钠生产厂家核苷酸二钠(i+g),是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—imp(disodiuminosine5’—monophosphate)和5′鸟核酸钠—gmp(disodium guanosine5’—monophosphate)各50%结合的。早在150年前,科学家在肉汁中发现imp的存在,但当时还不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才发现imp和gmp的呈味作用。由于imp、gmp过去只能从肉类和海产品柴鱼中提取,价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的i+g,是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得,且gmp比imp具更强呈味作用。
核苷酸二钠(i+g)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有“强力味精”之称
根据生产需要适量添加。
1、用于固体配料,直接添加,如使用量小,可以先与味精等混合,再与其他大料混合,以保证均匀性。
2、用于液体配料,可将i+g先溶解于适量热水中,再混合。
i+g通常与味精一起使用,起协同增鲜作用,

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