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“炕”--湖北宜昌地区、恩施地区方言，煎炒焖炸之外另一种做菜方式，介于用少量食用油煎炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就炕洋芋是土豆。俗话说“高山的洋芋，低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好，在西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎，提出了做洋芋类的家常菜，做宜昌地区流行的“炕洋芋”更是一绝。湖北省宜昌市长阳有个黄柏山，盛产洋芋和包白菜。那里流传着一首情歌，“情哥来得稀，没得么之吃，炒一盘包儿菜，烧几个大洋芋”。吃洋芋有多种吃法，特别是炕洋芋，松泡味美。炕土豆现在常用铁板制作，故又名铁板土豆。
口味丰富 老少皆宜——高山小土豆招牌美食，再配上异域烧烤,在全球响誉盛名的美食产品进行组合销售，不仅能使顾客尽情品尝土豆的同时，选择更多适合自己口味的小吃，还能有效提高店铺的产品销售量，增加利润回报！现场制作，过程透明，顾客信赖，口味独特，顾客追捧，不仅适合老人小孩儿的营养需求，更适合上班族白领对于卫生快捷的要求。
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联系人：杜校长，地址新乡市解放路与金穗大道交叉口西南餐饮培训总校
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乘车路线 (二)新乡市汽车东站乘坐44路公交车到新乡市中心医院下车，解放路与金穗大道交叉口西南餐饮培训总校
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炕土豆现如今常用铁板出产，故又名铁板土豆。 土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻，麦，玉米，高粱一起被称为全球五大农作物。恩施市区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”则成为是土豆。
炕”土豆的吃法在民间流传很久，“炕”是煎、炒、焖、烧之外的另一种烹饪手法，山民利用自然生长的土豆就着一把柴火，一口平锅，少许油、盐、辣椒，一会功夫一道美味可口的美食就做好了。“炕”土豆不仅做为当地山民的主要食物，也是待客必不可少的美食主角。“炕”是湖北省西北地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。炕熟后，洋芋吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感。
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