学正宗烧饼火烧培训实际操作
火烧是山东，西南，河北等地著名小吃，火烧口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚。其中潍坊的火烧种类很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为知名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧，火烧的制造徒弟先拿一团事前揉好的面团，用面杖擀一下，再用手把面拉一拉，面就变得很薄了，然后涂上猪油，加上一些葱花、肉丁，之后把它卷起来，足足有十几层，再用手捏一捏使面团变为椭圆条外形，每锅十个。先放在铁板上用热油煎，这是较好道工序；面团渐渐变硬，颜色也逐步变深，徒弟不停的用小平铲十分纯熟地翻来翻去，直至外表微黄，这是第二道工序；铁板上面是一个火红的炉子，徒弟把煎好的饼放入炉慢火烘烤，这是第三道工序。每锅饼大约在炉子里要烤上非常钟左右，徒弟不停地翻、烤，面团由白逐步变为金黄，那沁人的香味让我馋的直流口水，一个劲的直往下咽唾沫。
鲜天下餐饮技术培训学校 联系人：赵老师
地址：新乡市汽车东站下车即到鲜天下餐饮小吃培训学校
乘车路线：火车站乘公交车到汽车东站下车即到。
高铁东站乘公交车到汽车东站下车即到鲜天下餐饮小吃培训学校
（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有专车免费接送
鲜天下教技术全部一次性收费，老师手把手教。鲜天下的每一项技术都是准确比例配方、学员现场实际操作、名师手把手教、入学签保会合同、随到随学、学期不限，学会为止、技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。鲜天下口味独特，名师现场培训！欢迎考察，先品尝，口味好，再决定学习，不上当受骗。
在教学过程中，鲜天下师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都有师傅先做示范，之后由学员亲手操作练习，配方配料毫无保留，不限制学习时间，学会之后原料在当地市场都可以买到，无需再从我们这里采购。
鲜天下火烧的做法是颇为讲究的，优质打造了举世无双的火烧，面粉、油料、料都必须用上等品，面粉是中国较好麦原产地延津，肉料是双汇众品，调料是莲花十三香，和面用水冬天为“甩手水”，夏天用“阴阳水”，春秋为“顶手水”。天热时斤面兑水二两许，天冷时斤面兑水半斤，和面时要猛揉慢“醒”，做到盆里不留剩水，面里不窝生面，面剂大小适中，打时紧摔慢抻，要求手不离油，面不粘手。将面剂拉得长如腰带，宽约寸许，再卷成陀螺状，旋磨成型后压平。遇火力炙烤，中间则会自然膨胀鼓出。炉槽里要经常存油钱深，火烧入炉后，需猛火熏，文火闷，不时刷油，出熟放生，循环往复，短需一刻钟，长则半小时，方可下。
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另外在鲜天下学小吃无需合作，只收取技术培训学费，不控制配方和关键技术，每个项目的配方，我们都会毫不保留的教给学员，每个项目相关的设备和原料，我们都会教学员，如何在市面上购买到，真正解决学员以后开店经营的采购问题。
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