慈溪学习厨师烹饪首选华力厨师学校专业很棒
慈溪学习厨师烹饪首选华力厨师学校专业很棒课程内容:
学习基本中烹理论知识，学习中烹基本功训练
1、原料知识、刀工技术、炉台操作要领、火候、油温控制
2、出不加工技术知识：配菜、腌渍、上浆、挂糊、调味、勾芡、装盘技术
3、烹饪方法知识及练习：炸、熘、爆、炒、烧等，充分区分以水为导热体的烹饪方法和以油为导热体的烹饪方法的区别
4、菜肴围边及冷菜制作的理论知识和实践：充分掌握冷菜制作的六种手法：围、叠、覆、摆、拼、堆。
5、学习中国八大菜系的理论操作知识，教学课程以杭帮菜菜肴为主，同时以八大菜系的主要特色菜肴为辅。
6、学习食品雕刻的简单手法及冷菜总盘制作及花色手工菜的制作工艺。
7、创意菜的训练，让学生结合学习中烹的烹饪手法和西式的调味手法及摆盘工艺的学习。
用料
主料青椒1个红椒1个福临门调和油80克
辅料海天豆瓣酱15克郫县豆瓣酱25克白糖10克鸡精3克花椒15克葱2克姜少许
麻辣牛肉营养家的做法
1.首先备齐所有的食材
2.把牛肉洗净后用刀切成薄片
3.把青椒和红椒洗净后用刀切成块状、葱姜切丝备用
4.炒锅烧热后倒入福临门调和油烧至六成热时、加入花椒小火慢慢炸出香味后、放入葱姜丝爆出香味
5.这个时候加入郫县豆瓣酱
6.再加入海天豆瓣酱
7.小火慢慢把调料翻炒出红油
8.这个时候加入切薄片的牛肉
9.大火进行翻炒片刻、看见牛肉断生变色时
10.加入白糖提鲜调味
11.再加入鸡精调味后
12.大火继续翻炒2分钟左右时
13.这个时候加入用刀切块的青椒和红椒块
14.大火继续翻炒至青椒和红椒断生变色即可关火
杭州华力技术学校
0571 88809661
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