吃蟹黄等于吃螃蟹粪便？这是真的吗？一文读懂大闸蟹的是是非非
秋风起，吃蟹季。现在正是吃大闸蟹的季节，红彤彤、香喷喷的大闸蟹端上桌，不知要惹多少馋涎！
不过，大闸蟹虽然好吃，但很多人都对它知之甚少，甚至会出现很多哭笑不得的误会。
我曾经和友人一起吃大闸蟹，他一边看着我剥蟹，一边犹犹豫豫地问了一句：“这里面黄黄的是什么？是不是螃蟹的便便？”此句一出，惊得我差点连香喷喷的螃蟹也吃不下了。
正值吃蟹季，在这里小编就给大家好好说道说道，大闸蟹体内那些奇奇怪怪的部位，到底是什么？对于自然界所有生物来说，繁衍后代、孕育子嗣，都是一生中最为关键的大事。
大闸蟹也不例外。在繁衍之前，必须事先做好准备，在体内囤积足够的营养。大闸蟹体内有一个叫做肝胰腺的部位，就是用来囤积营养和吸收养料的器官。
我们把大闸蟹蒸熟之后，可以看到在蟹身中间有一些金黄色的、质地柔软的物质，这就是大闸蟹的肝胰腺。这个部位吃起来非常鲜香，因为里面囤积了大量脂类物质。
随着时间的推移，大闸蟹终于要开始生殖繁衍了，这个时候，大闸蟹就要把肝胰腺里的营养物质，转化到性腺里。在农历九月左右，母蟹率先开始完成这个步骤，把肝胰腺里满满的养分转化到性腺中，从而滋长出硬实的、橙红色的蟹黄。
到了农历十月，公蟹也完成了这一转变过程。公蟹的性腺，其形态为果冻状的白色物质，质地绵软黏腻，浓香诱人。
所以，大闸蟹体内的蟹黄蟹膏，其实都是它们的性腺以及肝胰腺，可以说是营养物质的荟萃之地了，完全不是什么不干净的东西噢！
那么，大闸蟹的便便到底藏在哪里呢？其实很简单。
我们把一只大闸蟹翻过来，仔细观察它的腹部。在大闸蟹腹部上有一块可以掀开的蟹脐，公蟹蟹脐呈宝塔形，母蟹蟹脐呈半圆形。
把这块蟹脐掀开后，可以看到里面有一根黑黑的细线，这就是大闸蟹的蟹肠了，在肠子里藏着的，就是大闸蟹的排泄物。我们在吃大闸蟹的时候一定要注意，这个部位非常肮脏，是不可以吃的。
除了蟹肠之外，大闸蟹身上还有三个部位是不可以食用的。在大闸蟹的背壳顶端，藏有一个三角形的小包囊，这就是蟹胃，里面有很多泥沙。蟹胃被包裹在蟹黄里，容易被误食。如果不小心嚼了蟹胃，会有一股苦涩感，还以为是蟹黄发苦呢！
在蟹身两边，各有几排眉毛状的物体，质地类似于海绵，这就是蟹鳃。这是大闸蟹的呼吸系统，同样很肮脏，不可以食用。
最后就是蟹身中间的蟹心。蟹心是一块六角形的薄片，它藏身在蟹身中间的黑色薄膜下面，要把薄膜挑开才能找到它。蟹心是非常寒凉的，因此不适合食用。
以上就是关于大闸蟹身上的一些是是非非啦！吃大闸蟹的季节已经到来，希望这篇小攻略能对大家的吃蟹过程有所帮助！
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大闸蟹也不例外。在繁衍之前，必须事先做好准备，在体内囤积足够的营养。大闸蟹体内有一个叫做肝胰腺的部位，就是用来囤积营养和吸收养料的器官。
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除了蟹肠之外，大闸蟹身上还有三个部位是不可以食用的。在大闸蟹的背壳顶端，藏有一个三角形的小包囊，这就是蟹胃，里面有很多泥沙。蟹胃被包裹在蟹黄里，容易被误食。如果不小心嚼了蟹胃，会有一股苦涩感，还以为是蟹黄发苦呢！
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