湖南现捞卤菜培训 正宗现捞鸭脖培训
现捞鸭脖和其他卤味有什么区别呢?
1,首要食材初加工用基础调料腌制2小时以上,方能入味
2,现捞卤水要加入油酥糍粑辣椒、红油、白寇等香料
3,香味可传到200米距离,一般卤菜是不会到达的
4,现捞鸭脖肉质酥松、入口嫩滑、油而不腻、素菜嫩脆
现捞鸭脖训练内容:
1、香料选择和辨认。 2、高汤熬制技能。
3、卤水制作技能。 4、菜品前期处理和腌制
我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作,包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料,挑选调料,选购开店所需的设备……全部手把手操作!
学校宗旨:发展厨师职业教育,切实提高餐饮行业从业人员素质 厨艺技能水平
学校愿景:打造餐饮界精英
学校使命:传递“更快、更优”的技术价值
学校精神:诚信思进,创新务远
学校价值观:专业进取 追求成功 不断创新
红星鹏飞厨师职业培训学校是中国家传授小吃技术的学校,是湖南省有办学许可证民办学校,学校教了两万六千多名弱势群体再就业,学员送锦旗三千六百多面,解决了十万人就业的问题,湖南湘菜大师曾鹏飞是学校创办人。多年来,红星鹏飞烹饪教育通过不懈努力,顽强拼搏,取得了辉煌卓越的成绩,获得了中国烹饪界乃至全社会的高度认可。
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