导语:秋后,别错过给孩子吃这菜,补钙补钾还能补维c,5毛钱一斤不贵
入秋后,吃白菜吃萝卜,还不如吃茄子,茄子嫩滑又多汁,口感好,价格便宜,适当的吃还能吸收其中的价值,茄子可以搭配多种食材,做成各种各样的菜肴,蒸茄子、红烧茄子、鱼香茄子等等都是非常经典的做法,这次要分享给大家的是一道蒜粒酱香茄子,将茄子搭配大蒜以及香菇酱经过炒制而成,软嫩多汁的茄子,充满着浓郁的蒜香味,非常的开胃下饭,在食欲不振的时候吃,相信你的胃口会大开,下面我便将蒜香茄子的做法详细分享给大家。
蒜粒酱香茄子的做法:
备用食材:茄子400克,大蒜8粒,香辣香菇酱1茶匙,香葱1根,酱油适量;
制作过程:第一步,首先将大蒜准备出来需要的量,将其剥去外皮后,待用,然后将一根香葱,清洗干净后,沥干水分,切成长短适中的段,待用;
第二步,茄子最好是准备细长的紫皮茄子,更加适合用来炒菜,将茄子清洗干净后,去掉根蒂,注意不要去皮,带着皮的茄子,有着一丝的焦感,更加美味,将清洗干净的茄子,切成滚刀块;
第三步,切好的茄子块,放在一个干净的容器中,加上淡盐水,浸泡一会,准备好所有的食材之后,即可开始炒菜,在炒锅中添上适量的食用油,待油烧热后,放入蒜粒,将大蒜的香味被煸炒出来;
第四步,然后将沥干水分的茄子块放在锅中,继续煸炒,炒片刻后,放入1勺香菇酱,翻拌均匀,使得茄子能够沾裹上香菇酱,然后加上白糖和食盐调味;
第五步,待将茄子煸炒至熟透之后,即可将事先切好的葱段,下入在锅中,煸炒均匀后,即可关火,炒好的茄子,盛出在盘子中即可开始享用。
烹饪小技巧:1、茄子是我们日常饮食中的常见蔬菜,茄子富含多种营养元素,能够给人体补钙、补钾以及补维c,效果都很不错,在秋天吃白菜吃萝卜还不如吃茄子,而且适当的常吃茄子,其中含有的维生素e,还能够对抗衰老有帮助,所以我们一定不能错过给孩子吃茄子,关键是茄子的价格也很便宜,5毛钱一斤,是一种符合大众消费水品的蔬菜,建议大家多学习几种茄子的做法,换着花样做给家人吃,相信你的家人也会非常喜欢的。
2、小编提醒,可能很多人会发现炒的茄子容易发黑,这样会大大影响品相,其实想要炒茄子不发黑,也是有技巧的,切好的茄子,放入在淡盐水中浸泡一会,这样可以防止切好的茄子面接触氧气,淡盐水让茄子很好的隔绝氧气,便能起到不发黑的效果;另外要提醒大家的是,茄子吸油,所以炒茄子的时候,可以适当多放点油,不管是色泽还是口感都会更佳。小编在家也经常会给孩子吃茄子,口感好,价值高,不容错过。
如果你认为蒜粒酱香茄子的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!
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