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卤菜熟食不仅要吃出美味，吃出健康，还要吃得有特色。卖熟食，也是在卖服务。好的服务让顾客更满意，下次再光顾的机会也就更大了。在服务方面，要对服务人员进行认真的培训，以保证服务的到位，塑造良好的形象。如是外卖配送，特别要注意送货时间、地址，以免造成不必要的错误。
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