燕窝多钱一克即食燕窝真假辨别
涵悠解答：
马来西亚和印尼的大环境一样，都有金丝燕生存的环境条件，但因为地域不同，造成的两个不同地方出产的燕窝也有所不同。环境不同，物种也就不同，食物也就不同，印尼的燕窝是粗丝燕窝，马来西亚的是细丝燕窝。印尼和马来西亚燕窝最/大的差别再于它们的耐炖程度不一样。印尼的耐炖程度更好,口感更佳,马来西亚燕窝不耐炖。这主要是金丝燕生活不同的自然环境差异造成的，但也与两个不同产地的传统加工工艺不同有关。
马来西亚和印尼这两种产地不同的燕窝到底有什么区别呢?
一是粗丝与细丝的区别。细看燕窝盏外表就会发现印尼燕窝盏外表呈粗丝状粘结，丝丝饱满粗壮，丝与丝之间的过渡并不明显，就像是长在一起的。而马来西亚燕窝一般丝较细，丝与丝之间分离明显，裂隙较多并可以见里层小细丝。
二是加工工艺xi惯不同。受传统影响，两个不同产地的燕窝传统加工方式略有不同。印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主，而马来西亚的燕窝加工一般以湿挑为主，挑毛工人用湿毛巾将燕窝沾湿，待细丝燕窝充分吸水后再挑毛，挑完后再风干。
三是浸泡方法不同。印尼粗丝燕窝浸泡时间更长，以4-6小时左右为宜。特别是在冷天，建议用接近体温的温水浸泡;马来西亚的细丝燕窝浸泡时长约为四小时左右为宜。
四是耐炖程度不同。印尼粗丝燕窝更耐炖，炖煮以水开后四十分钟左右为宜;马来西亚燕窝要注意控制炖煮时间，防止化水，一般以不超过三十分钟左右为宜。
五是口感不同。正因为丝有粗细之分，在口感上表现也不样。印尼燕窝更爽滑有嚼头，马来西亚燕窝绵糯而汁味浓郁。
那么什么样的燕窝才是好燕窝呢?
纤维越密越好：白燕色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。
提防刷胶加工：优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝/对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝是很密实的。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。
外型要大要完整：顶/级的燕窝的形状要完整，大片(大约三个手指跌在一起)，如果燕子在屋的横梁上筑/巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑、巢，燕窝会成三角型。三角盏远不如船盏的。
发头幅度：燕窝泡水后，平均可以发大6到8倍，而比较上等级别的，甚至可以发大到9倍。
少量幼毛：燕窝发后，会看到少量的幼毛。
燕窝真假怎么分辨,即食燕窝真假辨别,燕窝真假如何识别呢？涵悠为您介绍。味道带腥：天然的燕窝，会略带点腥味，类似霉味感觉。主要是因为燕窝本身是在只有窗户通风,四面是石灰,屋顶用木材建造的燕屋里由燕子通过几个月时间作成，而洞燕的环境更是差的。燕屋室内环境依照天然山洞气温、光暗度及干湿度建筑而成，平均温度为 30 ℃，空气湿润度约 90%的，并且雏燕还曾经在燕窝里面住过。 所以燕窝本身是会带有类似石灰味，类似霉味，类似燕子身上羽毛味道，类似岩石味感觉。湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。
外表粗糙：用手拿起会感觉到燕盏粗糙，看起来样子并不漂亮
色泽不一：因为每只燕子所吃的食物不同，所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一。甚至会出现蛋液痕迹的现象，因为有燕子不善保管蛋而踩破的。
怎样识别燕窝真假,怎么分辨燕窝真假鉴别,怎么判断燕窝真假鉴别
刷胶燕窝
经过加工的假燕窝基本特征：
浸泡水后的水面有油状物漂浮，水色白而混浊或有黏液;
形状呈糊状或规则状;
未煮即有蛋白腥味，煮后无蛋白腥味;
煮后颜色白灰，对光照不透明;
煮后膨胀至原来的倍数极小或极大。
纯真燕窝的基本特征：
单盏燕窝的重量约4～9克;
浸泡水后的水无油渍亦无黏液;
形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则;
煮后有淡淡的蛋白腥味，颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。
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