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五、店面管理店面管理涉及店面运营的所有工作,包括门店商品管理、价格管理、导购管理等环节,其重要性自是不言而喻。而笔者再次提及却并非为了强调上文几个店面管理内容,除此之外,店面管理还涉及太多细致而微不足道的工作和程序,包括店面安全管理、卫生管理、收银管理、服务管理等,实际店面运作中我们容易将这些环节遗漏或者应付过关。但却没有从根本上认识到:正是这些细微工作和程序的长期坚持和积累才能铸就制造企业专卖网络强大的市场竞争力,才有可能形成与现代终端大卖场抗衡的新型渠道。六、促销管理促销是指制造企业通过利用媒体广告、人员推销、公共关系等方式而进行的阶段性造势,并刺激销量、塑造品牌的活动方式。而对这些活动方式的管理就称为促销管理。其主要包括企业层面和店面层面的促销管理,本文在此主要是针对制造企业店面运营的促销管理而言,它对单个店面运营有着聚集ren气、吸引ren流、增加销量、对抗竞争对手、提高市场占有率的价值。七、导购管理导购是企业和顾客之间的纽带,是制造企业直接面对顾客的形象代表,他们通过诠释顾客利益,解决顾客疑虑,成功引导销售实现。一批高素质的导购员是店面运营实现持续盈利的关键,但导购学本身是一门很深奥的学问,一批高素质的导购员更是难求。为此,店面运营导购管理的关键在于两个方面:一是做好导购人员的选拔、培养和科学使用;二是做到导购技巧的不断更新和完善。
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冰淇淋膨化原理及效果:冰淇淋已经是一个很时尚的甜品,既好吃有解热,从以前小孩子喜欢吃,现在发展到成年人也很酷爱的食品,是人们休闲消费的理想选择。冰淇淋吃了这么久为什么一直没有明显的质量提高?据diao查,78.3%的人认为肯德基和麦当劳的冰淇淋是zui好吃的;7.9%认为哪里的都可以,无所谓,可以解热就可以了;13.8%的人认为冰淇淋除了肯德基和麦当劳的,别的都不好吃,选择雪糕和饮料。这个数据证明冰淇淋绝大多数的消费群体对冰淇淋的质量要求很高,很少部分的人对冰淇淋的要求不是很明显,所以,冰淇淋膨化导致口感和细腻度会大大提高。
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浅析冰淇淋加盟店的成功之道,shou先,店面要有休闲舒适的感觉。当顾客走累了、渴了、热了,想坐下来享用冰淇淋时,冰淇淋加盟店要为消费者提供可以休息的场所,这样顾客来你店里的几率就会大很多。此外,冰淇淋加盟店里的色调搭配要非常柔和,令人赏心悦目,能够一下子沉静下来,摆脱酷热。店里可以放一些旋律优美的歌曲,使夏日的店里除了清凉,还有一丝浪漫的情调,富有现代感。其次,产品也要艺术化。现在售卖冰淇淋产品的店铺这么多,怎样才能比别人技高一筹呢?yi定要保证质量,奶浆要纯正,各种水果、果酱等配料要新鲜。此外,在产品创新上要多下功夫,每一年消费者的口味需求都会变化,所以冰淇淋加盟店yi定要做好相应的产品策略,让消费者迟到心意的冰淇淋。除此以外,店铺可以考虑在冰淇淋产品的花样上翻新。冰淇淋加盟店可以经营多款不同类型的雪糕或饮品。但需要注意的是,无须一味追求品种全。因为品种多而卖不出时,一些配料如水果等易腐烂的原料积压会很严重,徒然增加许多成本。
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蛋筒冰淇淋现做现卖的冰淇淋蛋筒仍然十分畅销,冰淇淋蛋筒是以一条带波纹棒状的巧克力插在奶油冰淇淋顶部而推出。冰淇淋蛋筒的变化越来越丰富,就拿新的巧克力口味的可爱多来说,有一种黑巧克力冰淇淋,是由中间为巧克力沙司、撒在顶部的焦糖和巧克力筒组成。雀巢的蛋筒也十分类似,焦糖巧克力冰淇淋,其顶部是焦糖碎片和滴状巧克力,在北京、上海等大城市也有流行趋势。zui近的另一个趋势就是迷你型冰淇淋。雀巢为此已推出“迷你蛋筒”,12支30ml装的冰淇淋蛋筒,其中草莓冰淇淋搭配黑莓、香草冰淇淋搭配巧克力和杏仁。在超市也可以见到这类产品。iceland牌也推出了自己品牌的迷你香草冰淇淋,它是8只装、外包裹巧克力的香草冰淇淋蛋筒。同时,超迷你(一口一个)型的冰淇淋也很盛行。





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