番茄加茄子，这是什么神仙组合？女儿说：明天还想吃

今天这是一个清冰箱组合，居家过日子都知道，冰箱里经常剩下一个土豆，剩下半把***，单独炒不够吃，放着容易烂，这不，今天收拾出一根茄子，这可怎么吃呢？不怕不怕，让我再给它找个伴。两个番茄，几颗鱼丸，烧的软烂入味，留点汤汁拌米饭，别提多开胃了！番茄加茄子，这是什么神仙组合？女儿说：明天还想吃！
我知道很多孩子不喜欢吃茄子，说实话以前我也不喜欢吃茄子，总感觉口感也不好、味道也不好。后来我发现，茄子这个东西必须用其他的味道来滋润才好吃。这不，这道融合了番茄的双茄烩鱼丸就连口味刁钻的女儿都赞不绝口！
【双茄烩鱼丸】
食材：紫茄子一根、番茄两个、鱼丸适量、番茄酱两大勺、生抽一勺、食盐适量做法与步骤：1、准备食材：茄子洗净切块，用清水浸泡。番茄洗净切块，鱼丸室温解冻。
2、多功能锅放深盘，大火预热，加入适量植物油，油热后倒入沥干水分的茄子块，翻炒一会儿。
3、茄子炒至明显变色，体积变小时，放入番茄，翻炒至番茄软烂出汁。
4、盖上盖子，焖炒一会，可以更快的出汁。
5、加适量番茄酱翻炒均匀。
6、放入鱼丸，加入适量清水，煮至丸子变软，汤汁浓稠。
7、出锅前根据自己口味加入适量盐调味。
【叨叨叨的小贴士】
1、番茄没有去皮，不喜欢的可以用开水烫一下，把皮剥掉。
2、其实不放鱼丸也一样好吃。
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