古沱浓香型白酒比酱香型白酒成本高在哪里?
古沱浓香型白酒比酱香型白酒成本高在哪里? 古沱白酒古沱浓香型白酒比酱香型白酒成本高在哪里? 古沱白酒古沱浓香型白酒
在一般消费者的心目中，总认为酱香型白酒的酿造成本会比古沱浓香型白酒高，其实不然，古沱浓香型白酒比酱香型白酒成本高，是不争的事实。这究竟是怎么一回事呢?
古沱浓香型的原料成本高
众所周知，酱香型白酒所采用原料是高粱和小麦，而古沱浓香型所采用的原料是除酱香型白酒采用的高粱和小麦以外，还需要添加大米、糯米和玉米，在这多出的三种粮食中，糯米的市场价格最1高，其次是大米。
有人算过这样一笔原料成本账：
古沱浓香型白酒一般是3斤粮食产1斤原酒，符合国家名酒的优质品率为20%，
而酱香型白酒一般是4斤粮食产1斤原酒，符合国家名酒的优质品率为90%。
前者由于添加了大米、糯米和玉米，在不含酿造成本和税费的情况下，其粮食的综合成本为38元;
而后者的原料综合成本仅需8.46元，高出酱香白酒四倍多。
综上所述，如果加上酿造成本、管理成本和税费，得出的最后结论应该是古沱浓香型白酒的原料成本比酱香型白酒高。这是庸容置疑的。
工艺决定古沱浓香型成本高
由于酱香型白酒与浓香型白酒的酿造工艺差别很大，也就是说，酱香型白酒是采用石窖发酵的，根本不依赖窖泥发酵，窖里的粮糟也不分上中下层。因此，蒸馏出来的酒，符合国家高端名酒的优质品率能够达到90%以上，而浓香型白酒尤其是古沱浓香型白酒，由于主要是依靠泥窖发酵的，底糟最1好，符合国家高端名酒的优质品率比中层高，中层又比上层的高，综合起来最多能够达到20%左右。
换句话说，酱香型白酒有90%的原酒都可以拿来做高端产品;而古沱液浓香型白酒却不一样，符合做高端产品的原酒只有20%，其余部分的酒只能拿来做中低端产品。如果拿蒸馏出来的1吨原酒来说，酱香型白酒有900公斤符合做高端产品的质量要求，而古沱液浓香型白酒200公斤符合做高端产品的质量要求，其余部分的酒只有拿来做中低端产品。
值得一提的是，古沱浓香型白酒的低度酒，成本会更高。理由是符合做高产品的高度原酒，不一定就符合做低度酒，对内在品质的要求会更高。这与人们想象的低度酒会比高度价格低是完全相反的。
如此说来，大家自然会明白了，古沱浓香型白酒的高端产品会比酱香型白酒的高端产品成本高得多。
酿造工艺繁简与否，不能忽悠消费者
酱香型白酒要严格按照节气进行，端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期，再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑，存放时间至少要5年以上才能出厂。从表面上看，消费者会认为酱香型白酒的酿造非常严谨，生产周期也很长，错误地认为是好中之好的好酒。
实际上，这是一种认识误区。因为浓香型白酒尤其是古沱浓香型白酒的生产也非常严谨，且生产周期也不短。从酿制过程的“掐头去尾”“按质摘酒”到“42道防线”衍生并提升的18个关键点和76个专检点，共经108道工序。
如此看来，科学地认识态度应该是生产工艺流程繁简与否，是每一种香型所决定的，是我们祖先通过长期探索出来的，它只能说明中国白酒酿造文化的博大精深，无从拿来忽悠消费者，给消费者带来认识的误区。如果拿工艺来误导消费者，是极其不负责任的，这样的企业，眼里追求地只有利益，而没有社会责任和诚信可言。
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本文来自安徽古沱酿酒有限责任公司
地址：安徽省宿州市汴河东路264号
联系电话：0557-3715999 0557-3711119
公司网址：http://www.ahgutuo.cn
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古沱浓香型的原料成本高
众所周知，酱香型白酒所采用原料是高粱和小麦，而古沱浓香型所采用的原料是除酱香型白酒采用的高粱和小麦以外，还需要添加大米、糯米和玉米，在这多出的三种粮食中，糯米的市场价格最1高，其次是大米。
有人算过这样一笔原料成本账：
古沱浓香型白酒一般是3斤粮食产1斤原酒，符合国家名酒的优质品率为20%，
而酱香型白酒一般是4斤粮食产1斤原酒，符合国家名酒的优质品率为90%。
前者由于添加了大米、糯米和玉米，在不含酿造成本和税费的情况下，其粮食的综合成本为38元;
而后者的原料综合成本仅需8.46元，高出酱香白酒四倍多。
综上所述，如果加上酿造成本、管理成本和税费，得出的最后结论应该是古沱浓香型白酒的原料成本比酱香型白酒高。这是庸容置疑的。
工艺决定古沱浓香型成本高
由于酱香型白酒与浓香型白酒的酿造工艺差别很大，也就是说，酱香型白酒是采用石窖发酵的，根本不依赖窖泥发酵，窖里的粮糟也不分上中下层。因此，蒸馏出来的酒，符合国家高端名酒的优质品率能够达到90%以上，而浓香型白酒尤其是古沱浓香型白酒，由于主要是依靠泥窖发酵的，底糟最1好，符合国家高端名酒的优质品率比中层高，中层又比上层的高，综合起来最多能够达到20%左右。
换句话说，酱香型白酒有90%的原酒都可以拿来做高端产品;而古沱液浓香型白酒却不一样，符合做高端产品的原酒只有20%，其余部分的酒只能拿来做中低端产品。如果拿蒸馏出来的1吨原酒来说，酱香型白酒有900公斤符合做高端产品的质量要求，而古沱液浓香型白酒200公斤符合做高端产品的质量要求，其余部分的酒只有拿来做中低端产品。
值得一提的是，古沱浓香型白酒的低度酒，成本会更高。理由是符合做高产品的高度原酒，不一定就符合做低度酒，对内在品质的要求会更高。这与人们想象的低度酒会比高度价格低是完全相反的。
如此说来，大家自然会明白了，古沱浓香型白酒的高端产品会比酱香型白酒的高端产品成本高得多。
酿造工艺繁简与否，不能忽悠消费者
酱香型白酒要严格按照节气进行，端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期，再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑，存放时间至少要5年以上才能出厂。从表面上看，消费者会认为酱香型白酒的酿造非常严谨，生产周期也很长，错误地认为是好中之好的好酒。
实际上，这是一种认识误区。因为浓香型白酒尤其是古沱浓香型白酒的生产也非常严谨，且生产周期也不短。从酿制过程的“掐头去尾”“按质摘酒”到“42道防线”衍生并提升的18个关键点和76个专检点，共经108道工序。
如此看来，科学地认识态度应该是生产工艺流程繁简与否，是每一种香型所决定的，是我们祖先通过长期探索出来的，它只能说明中国白酒酿造文化的博大精深，无从拿来忽悠消费者，给消费者带来认识的误区。如果拿工艺来误导消费者，是极其不负责任的，这样的企业，眼里追求地只有利益，而没有社会责任和诚信可言。
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