孩子开学了，这肉要多吃！口感香嫩多汁，营养又美味，比猪肉便宜
孩子开学了，这肉要多吃！口感香嫩多汁，营养又美味，比猪肉便宜
最近有读者问我说，猪肉价格太贵了，不常买猪肉，但给孩子做饭有点愁，除了猪肉还有什么肉菜可以做？我的回答是：除了猪肉排骨，还有鸡，鸭，鱼，虾，这些肉菜价格正常，还可以做出超多营养美味的菜式，而且孩子吃了身体棒。
在众多的肉菜种类里面，我家孩子最爱吃鸡肉，尤其是鸡腿肉，它的肉质口感细腻弹嫩，非常美味。原因是由于鸡是长期奔跑较多，而鸡大腿是支撑整只鸡的重量的重要部位，所以鸡大腿部分使用得比较多，肌肉也结实，鸡大腿肉就成了美味的肉类食材之一。在我小时候的记忆里，过年过节家里都做白切鸡吃，爸爸总会给我和我弟一人切出个大鸡腿给我们手拿着咬着吃，除了鸡腿的肉质鲜美之外，在大人眼中鸡腿是能给孩子补身体的重要食材，多吃身体棒。而且鸡腿的确比猪肉营养，它属于白肉，脂肪含量低，蛋白质含量高，鸡肉富含氨基酸，能补充身体能量。
我家孩子最爱吃的鸡腿做法就是做照烧鸡腿，照烧是日式的做法，是先把肉略香煎，倒入由酱油，蜂蜜，蚝油，料酒调制好的酱汁，再用大火收汁，让酱汁裹满肉的表面。照烧的风味是甜口带焦香，能让肉类口感香而不腻。而鸡腿肉属于口味较淡的肉类，用照烧的方式烹饪，做出来的味道超棒，鸡肉香嫩多汁，酱汁香甜下饭，我家孩子在吃过照烧鸡腿饭之后，总是三天两天点名要吃它，我亲自品尝过，真的好美味。而且做法很简单，新手下厨也能做成功，下面我就把照烧鸡腿饭的做法分享给大家，最近的猪肉价格太贵，我们就给孩子做鸡腿吃！
【照烧鸡腿饭】【制作材料】：鸡腿2只，（腌鸡腿调料：黑胡椒粉10克，油1勺，料酒1勺，盐少许），（照烧酱汁调料：料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，蜂蜜1勺），青菜花适量，胡萝卜片适量，米饭1碗
【制作方法】：
1.新鲜鸡腿洗净之后，用厨房剪刀把鸡腿骨头去除，耐心一些慢慢剪开取骨就好了。
2.去除骨头的鸡腿，用刀背轻轻剁几下，再加入黑胡椒粉，料酒，盐，油。把鸡腿和腌肉调料混合均匀，腌10分钟。
3.调照烧酱汁，大碗里加入料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，搅拌均匀。如果觉得太稠，可以加点点水调开。
4.把切好的青花菜和胡萝卜片，放入开水中焯5分钟捞出备用，注意开水里需要加入少许盐和油。
5.中火，平底煎锅倒入油，把腌好的鸡腿肉，皮朝下先煎，颜色变黄，再翻面煎至金黄色。
6.把照烧酱汁倒入平底锅中 ，煮一会儿，把鸡腿翻面煮，然后盖上盖子，焖煮5分钟后，再大火收汁，照烧汁不需收太多，多留点用来拌饭也好吃。
7.把米饭盛入大碗中，把做好照烧鸡腿切好放饭面上，再把焯熟的青花菜和胡萝卜也饭面上，趁热吃，还可以拌饭吃，真的超美味！
【木华碎碎念】：
注意去除鸡腿骨头需要耐心些，别伤到自己。
煎鸡腿肉是用中火，用大火煎会容易外焦里生，焖鸡腿的时间不需要太久，焖好后用筷子插一下，能插透就是熟了，焖久了，鸡肉口感会变柴。
这道照烧鸡腿饭您学会了吗？欢迎大家给我留言，还有什么更美味的鸡腿做法哦。
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2.去除骨头的鸡腿，用刀背轻轻剁几下，再加入黑胡椒粉，料酒，盐，油。把鸡腿和腌肉调料混合均匀，腌10分钟。
3.调照烧酱汁，大碗里加入料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，搅拌均匀。如果觉得太稠，可以加点点水调开。
4.把切好的青花菜和胡萝卜片，放入开水中焯5分钟捞出备用，注意开水里需要加入少许盐和油。
5.中火，平底煎锅倒入油，把腌好的鸡腿肉，皮朝下先煎，颜色变黄，再翻面煎至金黄色。
6.把照烧酱汁倒入平底锅中 ，煮一会儿，把鸡腿翻面煮，然后盖上盖子，焖煮5分钟后，再大火收汁，照烧汁不需收太多，多留点用来拌饭也好吃。
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