月饼抢“鲜”上市，“牛屎月饼”想多买要预定
沃尔玛月饼销售区。
去逛超市看到大量月饼上市，有散装的、礼盒装的，冰箱里还有各种冰皮月饼……这提醒大家中秋节快到了。
现在离今年中秋节不到一个月，市面上各种月饼已经陆续抢“鲜”上市。记者注意到，除了莲蓉蛋黄、五仁、豆沙等传统口味外，肉松味、牛奶味、水果味等新口也不少。记者走访发现，今年中等价位月饼仍是主打产品，商场盒装月饼以100～200元价位产品居多。
传统口味、中等价位是主流
19日，记者在嘉荣spar超市银丰店看到，货架上摆放着各种各样的月饼，有散装的，也有盒装的，前来选购的市民不在少数。“现在购买散装月饼的人比较多，中秋节还没到，很多顾客都会提前买回去当点心吃。”超市工作人员告诉记者。
嘉荣spar超市银丰店月饼销售区。
嘉荣spar超市营销总监蒋张告诉记者，为了满足年轻消费者“尝鲜”的需求，今年超市引进了奇华的陈皮莲蓉、好时的巧克力月饼等，以丰富顾客的选择。但整体上传统口味仍是主流，包括双黄白莲蓉这种传统口味月饼。
在价格方面，散装月饼与往年基本持平，价格9.9~29.9元/斤。正在选购月饼的顾客刘小姐表示，散装月饼性价比比较高，因为散装月饼个头不大，不仅能满足口腹之欲，而且也不会吃得太撑，满足自己健康养生的饮食理念。
记者注意到，今年盒装月饼的价格也比较“亲民”，月饼礼盒装有特价9.9元一盒的，也有300多元一盒的，大多礼盒月饼的价格在100元至200元之间，价格适中。
“私房”月饼瞄准年轻消费者
近年来，烘焙店推出的“私房”月饼也受到了大家的喜欢，这类月饼讲究口味和卖相，为了留住客户在选材上也比较讲究。焙芝友是主打吐司、欧包、蛋糕、酥饼等烘焙产品的企业，最近也推出了17款月饼，有散装和盒装，散装12元一个，盒装价格从66元～198元。
烘芝友烘焙私房月饼
“我们主要针对年轻人市场，所以对口味要求比较高，多数产品都是酥饼类的，今年还推出了蛋黄流心口味。颜值高、好吃又精致小月饼是年轻人比较喜欢的，我们也尽量往这方面靠。”焙芝友创始人邵杰告诉记者，店里的月饼都是人工制作，像猪肉干等食材还定期从澳门采购，就是为了保证口感。另外,为了满足家庭客户的需求，焙芝友还推出了冰皮月饼diy套装，售价66元一盒，希望更多消费者带去欢乐。
邵杰介绍，来店里买月饼的多是老顾客，多数是冲着口味和性价比来的。“最近，买散装月饼自己吃的比较多，中秋节前一周盒装月饼就会更热卖了。”
本土特色“牛屎月饼”已上市
相比市面上卖相漂亮、口味繁多的月饼，大朗镇皮薄馅黑的“牛屎月饼”是很多当地人的“最爱”。
每年中秋节前一两个月位于大朗镇地豆街的大朗饭店就开门营业了，这家店只在中秋前后开门做月饼生意。店里售卖传统口味的豆沙、五仁、叉烧、双黄莲蓉等月饼，其中，榄仁豆沙又被称作“牛屎月饼”最是出名。和弟弟一起经营大朗饭店的叶爱英告诉记者，今年6月底就开始卖月饼了：“好多街坊说想吃，叫我们早点开。”英姐说，家里几代人已经做了七十多年月饼，自己和弟弟都是跟爸爸学的做饼手艺，一直做传统味道。
英姐介绍，按照传统的手工制作一锅豆沙也需熬制4个多小时。煮熟竹豆后放入机器里碾磨成粉末。随后还要二次进锅，以慢火熬制。“边煮边人工搅拌豆沙，人力缓慢搅拌，有助于花生油充分渗透到豆沙之中，这样口味更为滑嫩，再加入榄仁，才能制成独特的榄仁豆沙。”新鲜出炉的月饼由工人手工包装，4个一筒，“牛屎月饼”65元一筒。
英姐说，最近这段时间，都是街坊买回家自己吃，店里每天大概做200个月饼：“到了临近中秋，就有很多人开车来买，多的时候一天能卖上千个。店里没请师傅，是自己家人做，月饼也没加防腐剂，只能放7天，所以，买得多需要提前2天预定。”
英姐告诉记者，由于生产能力有限，目前“牛屎月饼”没有在网络渠道销售，大家可以到大朗饭店购买。熟悉的老顾客也可以通过微信找店里预定，然后快递送货。要想尝地道“牛屎月饼”还是得跑一趟啦。
全媒体记者 黄月/文
全媒体记者 李梦颖/图
全媒体编辑/贾庆森
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现在离今年中秋节不到一个月，市面上各种月饼已经陆续抢“鲜”上市。记者注意到，除了莲蓉蛋黄、五仁、豆沙等传统口味外，肉松味、牛奶味、水果味等新口也不少。记者走访发现，今年中等价位月饼仍是主打产品，商场盒装月饼以100～200元价位产品居多。
传统口味、中等价位是主流
19日，记者在嘉荣spar超市银丰店看到，货架上摆放着各种各样的月饼，有散装的，也有盒装的，前来选购的市民不在少数。“现在购买散装月饼的人比较多，中秋节还没到，很多顾客都会提前买回去当点心吃。”超市工作人员告诉记者。
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记者注意到，今年盒装月饼的价格也比较“亲民”，月饼礼盒装有特价9.9元一盒的，也有300多元一盒的，大多礼盒月饼的价格在100元至200元之间，价格适中。
“私房”月饼瞄准年轻消费者
近年来，烘焙店推出的“私房”月饼也受到了大家的喜欢，这类月饼讲究口味和卖相，为了留住客户在选材上也比较讲究。焙芝友是主打吐司、欧包、蛋糕、酥饼等烘焙产品的企业，最近也推出了17款月饼，有散装和盒装，散装12元一个，盒装价格从66元～198元。
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“我们主要针对年轻人市场，所以对口味要求比较高，多数产品都是酥饼类的，今年还推出了蛋黄流心口味。颜值高、好吃又精致小月饼是年轻人比较喜欢的，我们也尽量往这方面靠。”焙芝友创始人邵杰告诉记者，店里的月饼都是人工制作，像猪肉干等食材还定期从澳门采购，就是为了保证口感。另外,为了满足家庭客户的需求，焙芝友还推出了冰皮月饼diy套装，售价66元一盒，希望更多消费者带去欢乐。
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