说起红薯叶,想必大家一定不会陌生。红薯叶就是红薯藤的叶子,又叫番薯叶,地瓜叶。以前大家都只懂得吃红薯,这红薯叶在农村都是直接拿来喂猪的。殊不知大家又错失了一道清新美味营养丰富的美味佳肴。红薯叶营养丰富, 脆绿鲜嫩,香滑爽口,还含有丰富的蛋白质、和各种丰富的维生素,其中的胡萝卜素要比胡萝卜还高,甚至高出了3倍。被亚洲蔬菜研究中心称其为“蔬菜皇后”。
现在,可舍不得再拿去喂猪了,城里人抢着吃。它具有提高免疫力、解毒、通便利尿的功能,还有保护视力,延缓衰老的作用。所以爱美的女士,平时可以多吃一些。如果有便秘毛病的朋友,也可以试试红薯尖哦。就这样,红薯叶成为了夏季菜市场“抬头不见低头见”的蔬菜,经常出现在家家户户的餐桌上,深受大众喜爱。
红薯叶尖的制作方法也是非常的多,可以凉拌,也可以炒着吃,不过大多数人都喜欢炒着吃,觉得更加美味清香。今天就给大家分享这道“炝炒红薯叶尖”,做法简单,配料更是简单,只需两粒大蒜,几个干红椒,就能将红薯叶的清香鲜嫩释放到极致,关键是超级快手哦,几分钟就能上桌,嫩滑爽口,超级美味又下饭,全家抢着吃。下面就来看看吧。
【炝炒红薯叶尖】
食材:红薯叶尖 一把,干红椒 7个,大蒜 2粒。
制作方法:
1.将红薯叶的边筋撕掉,吃起来更脆嫩。
2.将红薯叶尖清洗干净。滤水备用。
3.将大蒜剥好,剁碎,干红椒洗净,切好。
4.锅里放入适量植物油,烧至7成热。
5.放入大蒜,干红椒炒香。
6.放入红薯叶尖翻炒。
7.炒至红薯叶尖出水,变软,放入适量盐,鸡精,翻匀起锅。
清新美味,香辣可口,超级下饭。做法超简单,你也试试吧。
小贴士
1. 炝炒蒜和辣椒等调味料时可以开小点火, 因为辣椒很容易糊;
2. 炒红薯叶尖一定要大火爆炒, 微微变色后就可以加入盐调味, 翻炒均匀后即可盛盘, 切记不要炒的时间过长, 不仅营养流失, 而且卖相也不好
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红薯叶最好吃的做法,简单美味鲜嫩可口,营养丰富,全家都爱吃
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