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用泥巴包裹鸭蛋，用火慢烤，焦香流油的腌蛋大家吃过吗？这其实是一种传统的泥腌烤出咸鸭蛋的方法，配料需要鸭蛋、花椒、大料、红茶、盐等精细的搭配，经过25天的时间鸭蛋才真正的出味流油。这也是衡水湖湖畔人民一种特殊的腌制做法。
国家aaaa级旅游景区衡水湖风景秀丽，是华北地区唯一湿地生态系统的自然保护区，非常适合鸭禽生长，由此产出优质的鸭蛋。
鸭蛋收集上来以后便要进行筛选了，无黑点、无裂缝的鸭蛋才是合格鸭蛋精选出数十种香料，与衡水湖畔的黄泥调制出喷香腌料，严格掌握腌制时间与火力，大火则糊，小火没油，具有20年经验的师傅严格把关，出来的味道才是最为正宗的泥腌烤鸭蛋。
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