面包改良剂 聚丙烯酸钠 面制品增筋剂
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聚丙烯酸钠
中文名称：聚丙烯酸钠
中文别名：2-丙烯酸钠均聚物; 聚丙烯酸钠(系列); 聚丙烯酸钠(paas); s聚丙烯酸钠; 聚丙烯酸钠 mw~5100; 聚丙烯酸钠 mw ~15000; 聚丙烯酸钠 mw ~8000
cas号：9003-04-7
分子式：(c3h3nao2)n
分子量：一般10-10数量级
密度：1.32g/mlat 25°c
折射率：n20/d 1.43
聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色（或浅黄色）块状或粉末，液态产品为无色（或淡黄色）粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中，对温度变化稳定，具有固定金属离子的作用，能阻止金属离子对产品的消极作用，是一种具有多种特殊性能的表面活性剂。
性质：是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠，相对分子质量小到几百，大到几千万，外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末，易溶于水。因中和程度不同，水溶液的ph一般在6-9。能电离，有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液，但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。无毒。
食品级聚丙烯酸钠
1、增稠剂。在食品中有如下功效：（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。（6）提高面团的延展性。（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
2、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。
3、应用举例：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。 （2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。（4）果汁、酒类等，分散剂。（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
4、由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。
5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。
其他
订购方法：
1、订购1件,免运费(若需增票,请传开票资料)；
2、到货日期：物流、汽车运输、ems邮政快递，申通、韵达快递等，款到3天内发货；
3、质优价廉，欢迎订购，以上量大从优。
4、其他服务：如您对产品服务及技术指标有特殊要求，请及时通知我方；服务宗旨：竭诚提供优质产品，售后服务客户满意度100％。
郑州天耀科技有限公司主营医药原料与中间体，保健品原料，医药辅料，植物提取物，食品添加剂，化工原料等，欢迎新老客户前来洽谈！
联系人：董欣 0371-55902107 15039066720
qq：1944843866
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郑州天耀科技有限公司
梁国栋
15039066720
航海中路107号1号楼1701室
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2、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。
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4、由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。
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