连续吃一周都不腻的酸辣土豆丝！

土豆是朴实又价廉的食材，却可以变化出很多不同的美味，不论是土豆丝、土豆块还是土豆泥，似乎每个人都有自己钟爱的土豆菜品。
今天的这道酸辣土豆丝，是一道快手小炒，入锅以后3分钟不到就可以搞定。酸辣开胃，超级好吃，不要吃太多米饭哦~
用料：
土豆 2个
小米椒 6个
大蒜 4瓣
葱 2根
油适量
醋适量
盐适量
啤酒 2汤勺
白糖 1小勺
白胡椒粉 1小勺
生抽半汤勺
香油(芝麻油) 少许
鸡精少许
步骤1
土豆去皮，大蒜去皮(我用的独头蒜)，小米椒，葱洗净
步骤2
小米椒、大蒜、葱切碎
土豆切条后放水里清洗二遍
步骤3
锅里放油，放入大蒜、小米椒爆香
步骤4
放入土豆，翻炒均匀
步骤5
放白糖、白胡椒粉、生抽
步骤6
翻炒均匀后放入醋，醋的量根据自身情况
步骤7
放入啤酒或料酒，实在都木有，就放一点开水，炒至断生
步骤8
放盐葱花、香油，关火后放鸡精(可不放)
步骤9
装盘，开吃~~
真心可以吃两碗饭
小贴士：
1.土豆最好切成丝，而不是用擦子擦成丝，切的土豆丝更挺实，而擦的土豆丝就会比较软塌。
2.炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。
3. 普通米醋即可，没有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。
4.加一勺辣椒油既能增香还能增色。
5.土豆炒丝之前，一定要多冲洗几次冲掉淀粉。
6.这是一道大火快炒的菜，千万不要炒太久，土豆丝下锅快速翻炒至断生即可。

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