东北家常菜猪肉炖粉条，好吃不油腻，大块吃肉
猪肉炖粉条，这道菜技术含量不算高，如果是在早前可能会难一些，因为要炒糖色，如果火太急或太轻，上的颜色会不好看。现在简单很多，因为有红烧酱油，还有老抽等调味料可以调色，用起来很方便，味道也不错，上色效果也很好。
猪肉炖粉条里的猪肉一定要炖的熟烂些，这样会有种绵软的口感，配合粉条的爽滑，吃一口真的是满口香，很是下饭。
食材
主料五花肉500g、红薯粉条300g、
辅料
油适量、盐适量、葱适量、姜适量、红烧酱油适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、胡椒粉适量、高汤适量、蚝油适量、八角适量、香菜适量
步骤一
粉条清洗干净，用温水泡发。
步骤二
准备好适量的高汤。
步骤三
将猪五花洗净后放入冰箱略微冷冻。
步骤四
取出切成略厚的大片。
步骤五
热锅凉油，放入猪五花肉片煸炒。
步骤六
充分煸炒出油份。
步骤七
加入料酒、老抽、冰糖，红烧酱油和蚝油翻炒均匀。
步骤八
放入葱花、姜丝、八角翻炒出香味。
步骤九
倒入高汤，再加适量的水，大火烧开，小火炖30分钟。
步骤十
放入红薯粉条，再炖10分钟。
步骤十一
出锅后撒上葱花、香菜即可。
小贴士
1.猪五花可以切大片，也可以切成大块。
2.粉条一定要提前泡软，可以减少炖制的时间。
3.没有高汤可以全部放清水。
4.水的量一定要宽，因为粉条很吸水，水少了容易扒锅。
5.粉条要选红薯粉条或者土豆粉条，不要用粉丝。
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步骤六
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步骤九
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