黑鱼煲、紫苏蛙,没上桌就要流口水

分量大,够酸爽
好吃到停不下嘴!
说的就是ta
泡着柠檬的鲜活黑鱼
还带着丝丝清香~
招牌紫苏牛蛙
满屏都是肉,口水都止不住!
爆香美蛙+柠檬黑鱼,两大招牌
紫苏烤蛙
精选广东清水塘牛蛙,白嫩的牛蛙再加入秘制调料腌制,中间还得用手不断“按摩”,保证香味丝丝渗入~
再用八成的油温将牛蛙炸至焦黄色,香料和蛙肉混在一起,大火爆香!在热油和猛火的一顿“洗礼”后,蛙肉变得十分紧实,带着满满的香味出锅。
出锅后的蛙肉被装进圆铁锅里继续加热,特调的酱汁咕咕沸腾,紧紧包裹住每一种食材,让浓郁的香气渗入每一个角落。再加入印度紫苏调味,清热解渴又带有清香,让人欲罢不能!
酱汁是紫苏烤蛙的灵魂所在。经过无数次配比尝试才成就的浓香酱汁,比蛙肉还要好吃,下饭一流!
青柠黑鱼煲
这道菜同样也是爆款!每一条黑鱼都是鲜活无比,在缸中还得加入一整颗一整颗的澳洲柠檬,泡足48小时的柠檬水,才能作为菜品上桌~
这样正宗的黑鱼,不仅很好的去除了鱼腥味,还带着柠檬特有的清新香气,吃到嘴里的每一口鱼肉,都充满活力。
经验丰富的大厨手起刀落,将黑鱼的刺慢慢地去除,薄薄的鱼片,几近透光,泛着水润的光泽!
熬制4小时的筒骨三黄鸡高汤,配上鲜嫩黑鱼片,文火加热、汤汁翻滚,散发出来的香味直入腹腔,勾起所有的馋虫。
酸甜醒味的口感,鲜香十足,美味过瘾!
大快朵颐,这些经典不能错过
江湖海鲜汇
红虾、白贝、青口...一锅河鲜汇聚,浸没在红亮诱人的汤汁中,仿佛发着光!
最美味的时刻,就是刚爆开的一瞬间,立马拿起筷子把肉夹到嘴里,汤汁与白贝的完美搭配,甘甜脆弹在口腔不断的爆发!
佛跳墙
一碗佛跳墙,勾得“佛跳墙”!集结了鲍鱼、鱼翅、猪蹄、干贝、猪肚、鸭肉、墨鱼干.....严格按照不同食材的味道分别加工,鲜上加鲜,佛也忍不住啊!
摆盘更加有讲究,需要师傅精心设计,将食材层层铺好。最后淋上野味甘香的清汤,大火煮开后再用文火细煨,鲜香不绝,回味无穷。
洋葱排骨
不可错过的精致小菜,骨小肉多的肋排放入锅中煮至八分熟,在红烧的基础上加入了特殊的调味,半焗半烧的独特做法,酱香浓郁,更加诱人~


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