蔗糖脂 食品级优级甜味剂
郑州蔗糖脂 西安蔗糖脂食品级蔗糖酯 蔗糖酯厂家 长期供应 蔗糖酯，蔗糖与食用脂肪酸的酯类。以蔗糖的-oh基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基的一种乳化剂。因蔗糖上有八个-oh基，故可接1~8个脂肪酸，所用的脂肪酸有硬脂酸、棕榈酸、油酸等高级脂肪酸（产品为粉末状），也有醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）。作为商品，主要是蔗糖与硬脂酸、棕榈酸和油酸的单酯、双酯和三酯以及它们的混合酯。脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯、蔗糖酯脂肪酸,简称se(sugar esters)：白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。
根据蔗糖羟基的酯化数，可获得由亲油性到亲水性不同hlb值（1～16）的蔗糖脂肪酸酯系列产品。具有表面活性，能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化等性能。软化点50～70℃，分解温度233～238℃。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。
蔗糖酯是一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个—oh基，因此经酯化，从单酯到八酯的各种产物均可生成。以蔗糖的—oh基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基，常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等高级脂肪酸（产品为粉末状），也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）。
符合食品添加剂国家标准gb8272-2009的规定。
项目
指标
酸值/（以koh计）/( mg/g）
≤
6.0
游离糖（以蔗糖计）/（%）
≤
10.0
水分/（%）
≤
4.0
灰分/（%）
≤
4.0
砷（以as计）/（mg/kg）
≤
1.0
铅（以pb计)/（mg/kg）
≤
2.0
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