吃货看过来，大厨教你豌豆炒牛肉粒，豌豆软糯，牛肉入口鲜嫩
豌豆炒牛肉粒豌豆又香又脆，牛肉又香又韧，这样的菜一出手，全家都要叫好！赶快行动哦！
食材准备260克牛肉 20克彩椒 300克豌豆
姜片少许 2克盐 2克鸡粉
3毫升料酒 2克食粉 10毫升水淀粉
食用油适量
烹饪步骤
1 将洗净的彩椒切成条形，改切成丁。
2 洗好的牛肉切成片，再切成条形，改切成粒。
3 将牛肉粒装入碗中，加入适量盐、料酒、食粉、水淀粉，拌匀。
4 淋入少许食用油，拌匀，腌渍15分钟，至其入味。
5 锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的豌豆，加入少许盐、食用油，拌匀，煮1分钟。
6 倒入彩椒，拌匀，煮至断生。
7 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。
8 热锅注油，烧至四成热。
9 倒入腌好的牛肉，拌匀。
10 捞出牛肉，沥干油，待用。
11 用油起锅，放入姜片，爆香。
12 倒入牛肉，炒匀。
13 淋入适量料酒，炒香。
14 倒入焯过水的食材，炒匀。
15 加入少许盐、鸡粉、料酒、水淀粉，翻炒均匀。
16 关火后盛出炒好的菜肴即可。
美食常识
牛肉含有蛋白质、维生素a、b族维生素、钙、磷、铁、钾、硒等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、养肝明目、止渴止涎等功效。
制作小贴士腌渍牛肉时，放入少许水淀粉拌匀，可使牛肉粒更有韧性。
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3 将牛肉粒装入碗中，加入适量盐、料酒、食粉、水淀粉，拌匀。
4 淋入少许食用油，拌匀，腌渍15分钟，至其入味。
5 锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的豌豆，加入少许盐、食用油，拌匀，煮1分钟。
6 倒入彩椒，拌匀，煮至断生。
7 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。
8 热锅注油，烧至四成热。
9 倒入腌好的牛肉，拌匀。
10 捞出牛肉，沥干油，待用。
11 用油起锅，放入姜片，爆香。
12 倒入牛肉，炒匀。
13 淋入适量料酒，炒香。
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