抗氧剂-抗氧剂作用-鑫悦化工(推荐商家)

抗氧化剂的选用原则
可用于饲料的抗氧化剂应具备以下条件。
① 有优良的抗氧化效果。
饲料抗氧化剂的活性突出、抗氧化容量大，其抗氧化能力就高，可实现在低浓度下发挥高效抗氧化作用。
② 本身及分解产物都无毒无害。
饲料抗氧化剂的安全性是需要考虑的重要指标，毒理学要求低、对人体无害、不被消化吸收是选择食品添加剂的首要原则。
③ 定性好，与饲料可以共存，对饲料的感官性质（包括色、香、味等）没有影响。
④ 使用方便，价格便宜。
根据不同档次的饲料和类型及抗氧化效果，选择价廉、有效的抗氧化剂，抗氧剂作用，有利于降低饲料风险的成本。
抗氧化剂的分类
目前，食品抗氧剂，对抗氧化剂的分类尚没有一个统一的标准。由于分类依据不同，就会产生不同的分类结果。
抗氧化剂按来源可分为人工合成抗氧化剂（如 bha、 bht、 pg等）和天然抗氧化剂（如茶多酚、植酸等）。建明各方位营养。
抗氧化剂按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼溶性3类。油溶性抗氧化剂有 bha、 bht等；水溶性抗氧化剂有维生素 c、茶多酚等；兼溶性抗氧化剂有硫辛酸等。
抗氧化剂按照化学结构可分为类胡萝卜素类抗氧化剂、维生素类抗氧化剂、多酚类抗氧化剂、黄酮类抗氧化剂、酶类抗氧化剂等。
抗氧化剂按照作用方式可分为自由基吸收剂、金属离子螯合剂、氧清除剂、过氧化物分解剂、酶抗氧化剂、紫外线吸收剂或单线态氧淬灭剂等。建明各方位营养。
自由基吸收剂主要是指在油脂氧化中能够阻断自由基连锁反应的物质，抗氧剂，它们一般为酚类化合物，具有电子给予体的作用，如bha、tbhq以及ve等。
酶抗氧化剂有葡萄糖氧化酶、超氧化物歧化酶(sod)、过氧化*酶、等酶制剂，它们的作用是可以除去氧（如葡萄糖氧化酶）或消除来自于食物的过氧化物（如 sod)等。目前我国未将这类酶抗氧化剂列入食品抗氧化剂范围内，而是编入酶制剂部分。
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