宁夏美食大搜索，烩羊杂碎，羊肉臊子面，羊羔肉，哪个更吸引你？
宁夏素有“塞上江南”之称，以食大米和春小麦磨制的面粉为主。宁夏的餐饮兼有中原传统和回族穆斯林风味，在这里可以品尝到美味的清真菜、清真食品。
此外回族风味小吃也颇具特色，回民尤其喜好吃油香、麻花、馓子、油糕。这些油炸食物金黄透亮，香脆可口，是欢度“古尔邦节”、“开斋节”等重要节日不可缺少的佳品。
今天我们来讨论一下宁夏当地有哪些极具特色的美食和特产。
篇幅有限，欢迎补充，毕竟特色美食千千万。
no.1 烩羊杂碎
烩羊杂碎风味独特。将羊的内脏、头蹄肉，仔细冲洗后，入锅煮熟后捞出，切成丝。再将切好的杂碎丝浇上原汤，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜即可。
no.2 羊肉臊子面
羊肉臊子面是宁夏本地著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，更是处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，有“福寿延年”的含义。
no.3 银川羊羔肉
据《本草纲目》载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁内的羊来制成。把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，都是各地的特色清真美食。“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”
no.4 莜面蒸饺
莜面蒸饺，顾名思义，饺子皮是用莜面做成的。莜面蒸饺包馅不同，风味也各异，但莜面固有的醇香不会改变。
no.5 宁夏石烤羊
宁夏石烤羊是先将石烧热，食物直接放在石上烤熟。这种隔石而烤烙的方法传热较均匀，风味独特。五千年前的石烹遗风，至今犹存，来到西北观光的人不要错过。
no.6 酿皮子
酿皮子，是回族独特的风味小吃，味美爽口，经济实惠。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面精，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人，在炎热的夏季，来一盘酿皮子，可以凉爽提神，让人食欲大增。酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲。
no.7 烩小吃
烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。大到各大酒店、宾馆，小到街边小餐馆，是很多食客所乐意吃的。一碗米饭，一碗烩小吃，美美地下肚，再喝点汤，吃得踏实又舒服。老人喜欢吃，因为养胃，年轻人也爱吃，谁家有婚宴，谁家孩子过满月，桌子上总也少不了一盆烩小吃。特点：质地软嫩，滋味鲜香。品尝过烩小吃的人无不称赞“物美价廉，特色鲜明，别有风味”。
篇幅有限，除了这些，宁夏还有很多特色美食，羊肉搓面，炒糊饽，莜面土豆鱼鱼等，还有哪些打动过你呢？
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no.1 烩羊杂碎
烩羊杂碎风味独特。将羊的内脏、头蹄肉，仔细冲洗后，入锅煮熟后捞出，切成丝。再将切好的杂碎丝浇上原汤，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜即可。
no.2 羊肉臊子面
羊肉臊子面是宁夏本地著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，更是处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，有“福寿延年”的含义。
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据《本草纲目》载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁内的羊来制成。把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，都是各地的特色清真美食。“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”
no.4 莜面蒸饺
莜面蒸饺，顾名思义，饺子皮是用莜面做成的。莜面蒸饺包馅不同，风味也各异，但莜面固有的醇香不会改变。
no.5 宁夏石烤羊
宁夏石烤羊是先将石烧热，食物直接放在石上烤熟。这种隔石而烤烙的方法传热较均匀，风味独特。五千年前的石烹遗风，至今犹存，来到西北观光的人不要错过。
no.6 酿皮子
酿皮子，是回族独特的风味小吃，味美爽口，经济实惠。食用时，要将涮好的一张张酿皮子切成细条，上面再放上几块蒸熟的，切成薄片的面精，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，其色悦目，香味诱人，在炎热的夏季，来一盘酿皮子，可以凉爽提神，让人食欲大增。酿皮子一年四季都有出售，其特点是色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲。
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