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鼎味鲜小吃培训课程有以下特点：1.紧跟市场趋势，市面上所有的新的小吃项目，也是流行的各类地方小吃项目在这都能学；2.全面：只要是你想要学的小吃项目在这里您都可以学到；3.具时效性：项目都是经过市场验证，令广大消费者接受的小吃项目。如果你对创业选择项目难以下手，对创业前的经营流程不太了解，鼎味鲜小吃培训是您的不二之选。
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鼎味鲜小吃培训培训项目有：全能卤菜三大类（红卤、白卤、黄卤），九大系列，北京果木烤鸭、啤酒烤鸭，广式烤鸭，手撕鸭，香酥鸭，留夫鸭，盐水鸭，盐水鸡，潮汕卤水，四川卤水，北方卤水，南方卤水，周黑鸭，绝味鸭脖，精武鸭脖，十三香龙虾、手抓小龙虾，万州烤鱼、巫山烤鱼，诸葛烤鱼，果木炭烧烤，无烟烧烤、bt烧烤，麻辣烫、麻辣香锅，四川干锅、重庆鸡公煲、广式煲仔饭，石锅拌饭，铁板炒饭，炒面，桂林米粉、咸肉饭菜骨头汤，老鸭粉汤，牛肉汤、重庆火锅、牛肉火锅，羊肉火锅，狗肉火锅，排骨火锅，菌菇火锅，四川凉菜、凉面，凉皮，重庆烧鸡公，酸菜鱼，水煮鱼，水煮牛肉，毛血旺、砂锅米线，砂锅麻辣烫，扬州盐水鹅，盐酥鸡、重庆疯狂土豆，肠粉，沙县小吃，冰糖葫芦，蒸菜，全国8大菜系，冷串串香，螺蛳粉，美颜煲汤，木桶饭，菜泡饭，过桥米线，铺盖面，盖浇饭，五香咖喱荷叶饭，竹筒饭，兰州拉面，锅盖面，热干面，刀削面，重庆小面，飘香面馆，炸酱面，担担面，臊子面
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鼎味鲜小吃培训具体实践操作内容：河南烩面：1.和面技术，2.揉面技术，3.烩面制作技术，4.秘制高汤制作技术，5.专用辣椒油制作技术，6.羊肉烩面，7.牛肉烩面，8.三鲜烩面，9.海鲜烩面。炸酱面： 1.秘制炸酱制作技术；2.秘制调料制作技术；3.豌豆炸酱面，4.黄豆豆干炸酱面；5.凉炸酱面；6.猪肉炸酱面；7.羊肉炸酱面；8.牛肉炸酱面；9.韩式炸酱面；10.上海炸酱面；11.老北京炸酱面；12.万州炸酱面；13.川味炸酱面14.天津炸酱面等；15.菜的码法。盖浇面：1.青椒炒肉盖浇面，2.蒜台盖浇面，3.蘑菇盖浇面，4.红烧鸡块盖浇面，5.青椒土豆丝盖浇面，6.番茄炒蛋盖浇面，7.木耳炒肉盖浇面，8.西葫芦盖浇面，9.洋葱盖浇面，10.酸辣白菜盖浇面，11.孜然羊肉盖浇面，12.红烧牛肉盖浇面，13.土豆牛肉盖浇面，14.葱爆牛肉盖浇面，15.茄子炒肉盖浇面等。
鼎味鲜小吃培训实际操作内容：章鱼小丸子：1.香辣海苔丸，2.香辣肉松丸，3.蒜香肉松丸，4.沙拉酱鱼丸，5.番茄酱鱼丸，6.香辣酱鱼丸。豪大大鸡排：1.孜然鸡排，2.甘梅鸡排，3.原味鸡排，4.香辣鸡排，5.咖喱鸡排，6.麻辣鸡排，7.鸡排处理，8.炸制技术等。卤肉卷：1.和面技术；2.揉面技术；3.醒面技术；4.擀卷技术；5.面卷制作技术，6.秘制馅料制作技术，7.飘香卤肉卷，8.孜然火腿卷，9.脆甜卤藕卷，10.培根卤肉卷，11.香肠卤肉卷，12.鸡肉卷，13.牛肉卷，14.卤肉全套制作技术。
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