这菜我家隔三差五吃，比黄瓜脆，比萝卜甜，5元1斤，好吃不贵
这菜我家隔三差五吃，比黄瓜脆，比萝卜甜，5元1斤，好吃不贵！在春天，最适合吃的食物自然就是新鲜的蔬菜了，在春季的蔬菜中最新鲜的当然是被称为“山珍”的莴笋，今天小编就给大家带来了一道和莴笋有关的菜谱，希望大家可以喜欢。
炝拌莴笋丝的味道十分好吃，新鲜的莴笋经过种种调料一起料理过之后拌出来的凉菜口感清脆，味道令人印象极为深刻，是一道非常下饭的凉菜。而且在这春季莴笋的价格极低，是最适合吃莴笋的季节了。那么我们就来看看这道炝拌莴笋丝是怎么做的吧！
炝拌莴笋丝
by 23煮厨
配料：
莴笋 适量、大蒜/干辣椒 适量、生抽/醋/香油 适量
烹饪步骤：
1.『食材』 莴笋/大蒜/干辣椒/生抽/醋/香油
2.莴笋洗净，中间切开使茎叶分离，摘掉老叶，嫩叶切成细丝备用。
3.莴笋茎刮去表皮。
4.擦成细丝。
5.干辣椒剪碎备用。
6.莴笋丝沸水中汆30秒捞出盛入碗中。
7.加入、盐、糖、生抽、醋、香油、蒜末、莴笋叶拌匀。
8.撒上干辣椒，淋热油拌匀即可。
9.炝拌莴笋丝虽然做起来简单，但是味道可不“简单”哦，香脆爽口，让人回味无穷
烹饪小贴士：
1、莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
2、莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
3、莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。
4、莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
大家还知道什么适合春季的蔬菜么？
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2.莴笋洗净，中间切开使茎叶分离，摘掉老叶，嫩叶切成细丝备用。
3.莴笋茎刮去表皮。
4.擦成细丝。
5.干辣椒剪碎备用。
6.莴笋丝沸水中汆30秒捞出盛入碗中。
7.加入、盐、糖、生抽、醋、香油、蒜末、莴笋叶拌匀。
8.撒上干辣椒，淋热油拌匀即可。
9.炝拌莴笋丝虽然做起来简单，但是味道可不“简单”哦，香脆爽口，让人回味无穷
烹饪小贴士：
1、莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
2、莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
3、莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。
4、莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
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