#精品菜谱挑战赛#家常菜+五花肉炒豆角
五花肉炒豆角是我们餐桌上常见到的，豆角富含蛋白质，胡萝卜素，营养价值高，口感也是非常好的，搭配五花肉炒更香，营养更全面。
by 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料豆角 300克五花肉 150克蒜头 5瓣蚝油 适量清水 适量红椒 适量
做法步骤1、食材准备好
2、豆角洗净，切去头尾
3、再切小段
4、五花肉切小片洗备用，蒜头，红椒切小
5、起油锅，将五花肉小火煸出油
6、切记小火哦
7、慢慢的油就逼出来了，不要太焦这样状态刚好，放入蒜头爆香
8、倒入豆角
9、调大火快速翻炒
10、炒软
11、加入蚝油，翻炒均匀
12、注入适量清水
13、盖子盖上保持大火煮十分钟，豆角一定要煮熟了才能吃不然会中毒
14、最后加入红椒
15、翻炒均匀后即可出锅
16、成品图
17、成品图
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素b、c和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
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3、再切小段
4、五花肉切小片洗备用，蒜头，红椒切小
5、起油锅，将五花肉小火煸出油
6、切记小火哦
7、慢慢的油就逼出来了，不要太焦这样状态刚好，放入蒜头爆香
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9、调大火快速翻炒
10、炒软
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13、盖子盖上保持大火煮十分钟，豆角一定要煮熟了才能吃不然会中毒
14、最后加入红椒
15、翻炒均匀后即可出锅
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豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素b、c和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
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