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鼎味鲜卤菜培训，项目比较齐全，基本上全国各地的卤菜技术项目都有培训，红卤，白卤，黄卤三大系列都有培训。基本项目有潮汕卤水培训，四川卤水培训，周黑鸭技术培训，绝味鸭脖培训，精武鸭脖培训，盐水鸭，盐水鸡培训，北京烤鸭培训，啤酒烤鸭培训，挂炉烤鸭培训，焖炉烤鸭培训，转炉烤鸭培训，土灶烤鸭培训，手撕鸭培训，口水鸡培训，椒麻鸡培训，扬州卤鹅培训，吴山贡鹅培训，黑炭牛肉培训，坛子鸡培训，竹编系列卤菜培训，凉拌菜培训，无为板鸭培训，酱鸭技术培训，桂花鸭技术，海鲜卤菜技术，各地名优卤水制作技术；荟集鼎味鲜，总有一样卤水技术适合你.
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鼎味鲜小吃培训以学员为中心，帮助学员成功创业，为学员创造价值，切实为学员、为学校品牌负责任，在每一个岗位上保持行业的先进性。在秉承“做专业美食培训学校”的同时，把“培养专业的小吃创业精英”当成永恒的追求。不断为学员提供终身的创业机会和终身的创业能力。
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鼎味鲜小吃培训周黑鸭教学实践操作：1.食材选购方法。2.食材腌制方法。3.秘制卤水制作技术。4.鸭腿、鸭翅、鸭头、鸭爪、鸭肠、鸭胗、豆腐皮、海带结、千张、香干子、丝藕片、烘烤等相关技术。
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鼎味鲜小吃培训瓦罐炖汤，瓦罐煨汤教学内容：1.食材的选购方法 2.食材的处理方法 3.配料的制作技术 4.浓香高汤的熬制技术 5.党参鸽子汤、莲子猪肝汤、枸杞猪心汤、天麻猪脑汤、当归牛肉汤、花旗参乌鸡汤、玉竹排骨汤的制作
鼎味鲜小吃培训酱鸭教学实践操作：1.食材选购方法。2.食材腌制方法。3.秘制卤水制作技术。4.鸭子处理技术。5.酱鸭制作全套技术。6.秘制调料制作技术；学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
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