印象华容美食特产
华容美食特产:团子
我为什么会为自己家乡的特产—团子写一篇文章呢。还得源于前两天，跟往常一样躺在沙发上刷着微博无意中看到了一个关于你最喜欢的美食的话题。脑海中第一时间浮现出的就是团子的画面
下面就容我来介绍介绍家乡的团子吧！
团子其实只是它的统称。从它的用料制作上来看分为糯米团子和粘米团子两种。
糯米团子:顾名思义就是用糯米制作而成的团子。糯米团子从它的烹饪方法上又分为蒸团子和煎团子。
蒸糯米团子制作过程:
准备材料：
香干子、胡萝卜（切丁），肥肉燥子，自家榨菜籽油，盐，妈妈剁的坛子辣酱。（材料也可以按个人喜好加入：藕丁，芹菜，腊肉，香菇）
做法：
1、砂锅洗净，放入菜籽油，待油至八分熟时，将备好的主料香干子、胡萝卜、肥肉燥子放入翻炒。
2、加入适量的盐和辣酱，盐少许就够，香干子是带咸味的。
注意事项：主料必须是沥过水的，翻炒到七八分熟即可，建议干炒，以不留汤汁为好，允许有少量油沉淀，将凝固后的糯米浆包裹制做好的馅料捏成团，糯米浆要均匀的裹着馅。再用两手压扁，但要保持圆形。
3、将制做好的团子放入蒸笼，与蒸饺子和包子不同的是，蒸笼内必须铺上一层事先用水浸渍好的白布，因为糯米有粘性，这样做是为防止取出来时粘到蒸笼底而且团子会破裂。而浸渍过的白布可以保持团子的美观。一般蒸半个小时到40分钟即可。
煎糯米团子：
在蒸好的糯米团子的基础上，类似煎豆腐的制作就可以了。具体如下:
将菜籽油倒在烧热后的平底锅上，待油热后，从锅中心起依次放入四至五个团子，团子与团子之间留两厘米左右的间隙，火太大，团子外皮会焦糊，太小，里面的糯米浆不熟，所以煎团子火候是关键。在煎的同时可以用锅铲稍微挤压团子，用力要均匀。待一面煎至金黄色后再用铲翻边，这就是考验团子外皮裹得好与不好的时候了，一边皮厚一边皮薄的翻边时里面的馅会跑出来“透气”了。两面都煎好后可以用锅铲检验团子是否煎熟，压一下自动恢复的，而且感觉软软的就熟了，反之就还需要再煎。这就是个细活儿！
再来说说粘米团子：
先将磨好的粘米（最好是早谷米）放进锅里用文火焙半熟，再加适量的开水调匀，以软硬适度，捏成团而不塌陷为宜，再包入馅（跟上面介绍的糯米团子的用料一样，看个人口味）后上甑蒸熟即可。蒸团子的时间也不需要太长，甑锅里的水烧开后，蒸上大约十五分钟后，团子就熟了，揭开甑盖，整个厨房白雾茫茫，用口吹开热气，一堆甑蒸好的团子晶莹透剔！
具体怎么包呢？
先揪出团子大小的米团搓成一个圆球，再用大拇指按成碓窝形状，接着用筷子夹适量的馅放进那个窝中，然后慢慢转动团子，慢慢收拢，最后就是收口，再略微搓一下就做好了。如米团粘手的话，可以用水去把手打湿。
其实不管是糯米团子还是粘米团子，它们还有一种吃法，就是冬天烤火的时候烧着吃，特别香！童年的味道...
是的，有一种乡愁叫做对家乡美食的眷恋。我想当我发出那段评论后之所以有那么多华容老乡的评论，都是对家乡的思念。外乡游子对家乡的爱！
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下面就容我来介绍介绍家乡的团子吧！
团子其实只是它的统称。从它的用料制作上来看分为糯米团子和粘米团子两种。
糯米团子:顾名思义就是用糯米制作而成的团子。糯米团子从它的烹饪方法上又分为蒸团子和煎团子。
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准备材料：
香干子、胡萝卜（切丁），肥肉燥子，自家榨菜籽油，盐，妈妈剁的坛子辣酱。（材料也可以按个人喜好加入：藕丁，芹菜，腊肉，香菇）
做法：
1、砂锅洗净，放入菜籽油，待油至八分熟时，将备好的主料香干子、胡萝卜、肥肉燥子放入翻炒。
2、加入适量的盐和辣酱，盐少许就够，香干子是带咸味的。
注意事项：主料必须是沥过水的，翻炒到七八分熟即可，建议干炒，以不留汤汁为好，允许有少量油沉淀，将凝固后的糯米浆包裹制做好的馅料捏成团，糯米浆要均匀的裹着馅。再用两手压扁，但要保持圆形。
3、将制做好的团子放入蒸笼，与蒸饺子和包子不同的是，蒸笼内必须铺上一层事先用水浸渍好的白布，因为糯米有粘性，这样做是为防止取出来时粘到蒸笼底而且团子会破裂。而浸渍过的白布可以保持团子的美观。一般蒸半个小时到40分钟即可。
煎糯米团子：
在蒸好的糯米团子的基础上，类似煎豆腐的制作就可以了。具体如下:
将菜籽油倒在烧热后的平底锅上，待油热后，从锅中心起依次放入四至五个团子，团子与团子之间留两厘米左右的间隙，火太大，团子外皮会焦糊，太小，里面的糯米浆不熟，所以煎团子火候是关键。在煎的同时可以用锅铲稍微挤压团子，用力要均匀。待一面煎至金黄色后再用铲翻边，这就是考验团子外皮裹得好与不好的时候了，一边皮厚一边皮薄的翻边时里面的馅会跑出来“透气”了。两面都煎好后可以用锅铲检验团子是否煎熟，压一下自动恢复的，而且感觉软软的就熟了，反之就还需要再煎。这就是个细活儿！
再来说说粘米团子：
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