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然而进入秦汉统一以后,统治者为了加强中央统治的专制集权,防止地方的自主和反叛,加以目光的短浅,不能利用统一的威势去发展南方,而是采取消灭地方割据势力,集权于中央的强干弱枝的政策,以巩固其万世帝业。秦始皇初灭六国,便迁徙天下豪富12万户集中于咸阳及巴蜀;汉继秦后,采取同样的手法,有过之而无不及。汉高帝迁徙六国国王后裔、豪杰、名家及齐国的田氏、楚国的昭氏、屈氏、景氏、怀氏五大族10万余人入关,从而使得东南地区的农业、经济和文化发展的进程,遭到人为的打击而受挫,发展甚是缓慢。
大米又称“稻米”,它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说,粳米是属于大米哦,它是大米的其中一个品种哩。粳米比较粗短,粘性较强、胀性小,广东人称它为“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的粳米有:东北大米、珍珠米、江苏圆米等。粳米是大米的一种,它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。籼米,我国出产比较多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,油性大。常见的籼米有:猫牙米、泰国香米。糯米,北方多称为江米,是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品),酿造米酒的主要原料。糯米有两种,长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯),长糯米米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。圆糯米形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。
我们预计,随着贸易自由化的进一步发展,国际市场上的大米贸易量还将有显著的增长,到21世纪初,总贸易量将达到3000万吨以上。大米国际贸易同小麦和玉米的国际贸易不但在数量上存在差别,而且在品种要求上也存在明显的差异。大米的国际市场以米质和品种的不同而存在分割的不同市场。具体地说,有一般质量(中低质量)的籼米市场(约占大米国际市场贸易量的30%~35%),长粒优质的籼米场(约占50%~55%)和优质的粳米市场(约占12%~15%)之分。
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