餐饮行业为什么招人难?这些是主要的原因
[摘要] 很多人说餐饮行业不好做，特别是在招人方面，现在很难招聘到员工，就算招聘了几个员工，也很难长时间的留住他们。餐饮行业为什么招人难呢?其实是有很多方面运营决定的，下面我们就来介绍这些主要原因，再来看看餐饮...
很多人说餐饮行业不好做，特别是在招人方面，现在很难招聘到员工，就算招聘了几个员工，也很难长时间的留住他们。餐饮行业为什么招人难呢?其实是有很多方面运营决定的，下面我们就来介绍这些主要原因，再来看看餐饮经营者要怎么做。
餐饮行业为什么招人难?这些是主要的原因：
第一：低工资，必然带来低素质。双方都会产生“预判”落差。大城市高档餐厅的工资最高不会超过3500元。这样的收入水平，能吸引到什么人才呀?基本都是初中毕业生、高中毕业生过来“端盘子”。连他们自己都不热爱这个职业，对顾客都没有笑脸，饭店老板一见也是心烦意乱。老板看不上求职者，求职者还看不上你这个工资呢，一拍两散，招工难。
第二：流水兵，过渡职业。餐饮业的服务员，就是流水职业，进进出出很正常。低技能职业，培训三天就能上岗，今天辞职，明天招工就能顶岗。所以，铁打的营盘流水的服务员。员工流失率很高，本来人家就是来过渡的，老板你还指望人家把饭店当“家”啊。除非你真的付出比较可观的工资才行，不然就要接受一直招工这个事实。
第三：没有安全感和稳定感。餐饮业起起落落很正常，饭店倒闭开张此起彼伏，这个职业根本没有稳定性，我干钳工十年，可能是成为技师。我端盘子十年还能成为“高级端盘子大师”?就算你想干十年，饭店老板还不用你了，早就是换十七八的漂亮小姑娘了。三十岁的服务员，要么当大堂经理，要么走人。要么，就到后厨当帮工。
第四：太辛苦，没劲头。服务员上班就要站立，甚至穿高跟鞋和制服，要保持微笑，要来回走动，要忍受顾客挑剔和训斥。出现了争执，老板一定遵循顾客是上帝，服务员是受气包。工作时间对年轻不利，早上工作清闲，但人家都上班，没人玩。中午晚上，客人多，忙死了，下班到后半夜。你下班了，别人都睡觉了，没人玩。年轻人怎么能热爱这项职业呢?
第五：没有职业发展空间。服务员做得再好，原来一双手端五个盘子，现在一双手能端十个盘子，又能怎样?你还是一个端盘子的。别的职业，积累五年工作经验，哪怕是房产中介，都会有持续发展的空间。有些三性职业(辅助性、临时性、替代性)，根本留不住人，还不完全是工资的问题，哪怕你把工资提高到5000元，也不会吸引到人才加入。
餐饮行业为什么招人难?具体来说，餐饮行业之所以招工难，主要原因还是因为自身的局限性，经营一家餐饮店，也只能够改变员工的工作条件和福利，才能够留住老员工，然后不断的招聘新员工，除了给员工一个好的报酬之外，还应该提高一个更好的平台。
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很多人说餐饮行业不好做，特别是在招人方面，现在很难招聘到员工，就算招聘了几个员工，也很难长时间的留住他们。餐饮行业为什么招人难呢?其实是有很多方面运营决定的，下面我们就来介绍这些主要原因，再来看看餐饮经营者要怎么做。
餐饮行业为什么招人难?这些是主要的原因：
第一：低工资，必然带来低素质。双方都会产生“预判”落差。大城市高档餐厅的工资最高不会超过3500元。这样的收入水平，能吸引到什么人才呀?基本都是初中毕业生、高中毕业生过来“端盘子”。连他们自己都不热爱这个职业，对顾客都没有笑脸，饭店老板一见也是心烦意乱。老板看不上求职者，求职者还看不上你这个工资呢，一拍两散，招工难。
第二：流水兵，过渡职业。餐饮业的服务员，就是流水职业，进进出出很正常。低技能职业，培训三天就能上岗，今天辞职，明天招工就能顶岗。所以，铁打的营盘流水的服务员。员工流失率很高，本来人家就是来过渡的，老板你还指望人家把饭店当“家”啊。除非你真的付出比较可观的工资才行，不然就要接受一直招工这个事实。
第三：没有安全感和稳定感。餐饮业起起落落很正常，饭店倒闭开张此起彼伏，这个职业根本没有稳定性，我干钳工十年，可能是成为技师。我端盘子十年还能成为“高级端盘子大师”?就算你想干十年，饭店老板还不用你了，早就是换十七八的漂亮小姑娘了。三十岁的服务员，要么当大堂经理，要么走人。要么，就到后厨当帮工。
第四：太辛苦，没劲头。服务员上班就要站立，甚至穿高跟鞋和制服，要保持微笑，要来回走动，要忍受顾客挑剔和训斥。出现了争执，老板一定遵循顾客是上帝，服务员是受气包。工作时间对年轻不利，早上工作清闲，但人家都上班，没人玩。中午晚上，客人多，忙死了，下班到后半夜。你下班了，别人都睡觉了，没人玩。年轻人怎么能热爱这项职业呢?
第五：没有职业发展空间。服务员做得再好，原来一双手端五个盘子，现在一双手能端十个盘子，又能怎样?你还是一个端盘子的。别的职业，积累五年工作经验，哪怕是房产中介，都会有持续发展的空间。有些三性职业(辅助性、临时性、替代性)，根本留不住人，还不完全是工资的问题，哪怕你把工资提高到5000元，也不会吸引到人才加入。
餐饮行业为什么招人难?具体来说，餐饮行业之所以招工难，主要原因还是因为自身的局限性，经营一家餐饮店，也只能够改变员工的工作条件和福利，才能够留住老员工，然后不断的招聘新员工，除了给员工一个好的报酬之外，还应该提高一个更好的平台。
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