开家小餐厅算不算创业?算，想要活下去要做好这六点!
[摘要] 创业变得越来越受关注，越来越多的人想要放弃朝九晚五的打工生活，准备自己创业，很多人在内心有疑问了，因为餐厅投资门槛低，纷纷想要选择餐饮投资，那开家小餐厅算不算创业呢?当然算了，但是餐饮想要存活下去，还...
创业变得越来越受关注，越来越多的人想要放弃朝九晚五的打工生活，准备自己创业，很多人在内心有疑问了，因为餐厅投资门槛低，纷纷想要选择餐饮投资，那开家小餐厅算不算创业呢?当然算了，但是餐饮想要存活下去，还需要做好以下这六点。
开家小餐厅算不算创业?算，想要活下去要做好这六点：
一、选址：做好餐厅的定位
选址，对，只要是开店就一定逃不了这个问题。很多初创业者，在选址上总是想找到一个租金便宜地段又好的门店，我只能说这是一个美好的愿望。
想要黄金地段就有黄金价格，如果你想去找那些大商圈、繁华商业中心的店铺，可能每个月高昂的租金就能压得你喘不过气。
所以如果你只是开一家小餐馆，小成本经营。卖点早餐、小吃或者快餐，也许周围成熟的住宅区、城中村的商业街、大学旁边的商业街等才是你更好的选择。
另外，选址还应根据自己的市场定位来。你主要卖什么、卖给谁。那么就把店开在这类型人群比较多的地方。比如你卖家庭餐，那么就开在小区集中的地方;如果是快餐店，那么就在租金便宜且附近又有写字楼的地方，还可以送外卖……总之要搞清楚自己的定位再去选择。
二、装修：精简为主，拒绝豪华
既然是小餐馆，自然不必在装修上花太多的钱，说实话也没必要搞的太豪华，只要符合自己的形象，能让大家觉得舒服才是重要的。否则会让人有种装大款的感觉，还会让人产品价格很高的错觉，没几个消费者会喜欢。
之前有个在三线城市开小餐馆的朋友，主打铁板饭等快餐，本想着吸引更多年轻人来用餐。就花大价钱把店铺装修得很豪华。他的铁板饭味道还算很好，但生意却很惨淡，就是掉进“装修”的坑了。
所以小餐馆还是以精简、实用为主，有自己的风格就行。虽然以精简为主，但也不能显得寒酸，要有自己的特色在其中。比如你可以在餐厅内灯饰、桌椅、柜台装饰物等小物件上花心思。既能在装修上省费用，也能挖掘同异化特色!
另外餐厅装修也不能只考虑风格和特色，更要将功能性加进去。比方说要安装环保油烟机，那要考虑后厨的空间及摆放;安装中央空调，如何设定出风口，减少能量消耗，都要事先计划好。
三、产品：特色经营才是王道
很多人开小餐馆，总是觉得菜品要越多越好，十几二十平的小餐馆，就能卖出上百道产品。认为种类多点，自然就会吸引更多的人，卖的也多!但实际上，样样通样样松，菜式太多，会让顾客觉得无从下手，另外这也无形中增加了你运营成本。
这是一个流行小而美的时代，其实小餐馆的产品不必强调面面俱到，做到专而精就行。你要做的是分析自己的优势所在，定位自己的核心产品，努力打造出自己的特色、几款拳头产品。然后注重菜品的品质和口碑，只要口味好，这样吃过的人还会再想吃，还会带别人来吃! 坚持下来，不怕生意会差。
四、成本：要做到精打细算
很多带着不少资金来做餐饮的创业者，在开店初期，总是觉得有的是钱，就在各种开支上大手大脚，不懂得控制成本。结果一旦生意不好，资金链就断裂了。
所以开餐饮店，一定要懂得节流、做好成本核算。从开店第一天起，就要将店里的各项成本、收入、开支做好记录。并且尽量降低成本，保证利润。
对于小餐馆来说，在控制成本上，离不开最重要的原料采购。如果你不懂得采购技巧或者找到不靠谱的采购员，那么你可能就要比别人花更多的钱，吃大亏。所以老板可以多跑几个市场，做到货比三家，选定靠谱的供应商，这样才能节约成本。
五、服务：要有人情味
服务，对于小店来说什么海底捞之类的就不用学了，没这个财力和人力，你的顾客也吃不消。我们能做的是什么呢?少点套路，多点人情味。
如何做到有人情味呢?用温情去打动顾客呢?其实往往体现在一些服务的细节上，比如对于经常来光顾的熟客，一声自然的打招呼，问上一句“今天想吃点啥?”就会比一句公式化的“欢迎光临”好得多。
再比如有些早餐店，会给顾客提供一些免费的辣椒酱或者萝卜干，顾客自己吃多少加多少。看似是增加了成本，但是很多回头客大多都是因为这个“免费”做法再次光临。
总的来说，小餐馆，不用像大餐厅那样，什么都按照硬性标准来。把客人当成朋友一样，不刻意、不复杂，用一颗真诚的心去对待顾客，满足其消费需求，让能让顾客满意了!
六、经营：切忌追求回快本
最后，还要提醒餐饮创业者的是，餐饮行业是一个勤行，也是一个需要耐心的行业。如果你想着开业就能赚大钱回本，那么必定会让你失望。一夜暴富在餐饮行业不太现实，如果一味追求快速回本，忽视了经营和口碑，那么很可能钱没回来店就倒了。
有些餐饮创业者为了快速聚集人气，回笼资金，搞36元任吃、120元包月等促销搞会员，结果钱没有收回来反而将店吃垮了。开餐厅需要细经营，慢慢收回成本，一味求快，反而会断送了餐厅的“钱程”。
开家小餐厅算不算创业?有钱可以选择大型投资项目创业，没钱可以轻创业，选择开家小餐厅当然算创业了，但是无论创业大小，都是存在一定竞争力的，这个时候众多的创业者就需要掌握以上内容，做好经营，事业才能够更好的经营下去。
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所以小餐馆还是以精简、实用为主，有自己的风格就行。虽然以精简为主，但也不能显得寒酸，要有自己的特色在其中。比如你可以在餐厅内灯饰、桌椅、柜台装饰物等小物件上花心思。既能在装修上省费用，也能挖掘同异化特色!
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三、产品：特色经营才是王道
很多人开小餐馆，总是觉得菜品要越多越好，十几二十平的小餐馆，就能卖出上百道产品。认为种类多点，自然就会吸引更多的人，卖的也多!但实际上，样样通样样松，菜式太多，会让顾客觉得无从下手，另外这也无形中增加了你运营成本。
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