中国葡萄，路在何方？智利水果如何雄霸市场？
近期国家国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要(2014-2020 年)》预测，2020 年我国水果人均消费量将达到 60kg。但就目前水平来说，相比健康标准 70kg 还有很大的差距，不足发达国家人均水果消费量105kg 的一半。
中国农业科学院预测，2016 年至 2024 年，农村居民年人均水果消费量将以 3.5%的cagr 增长，城镇居民家庭年人均消费量将以 1.2%的 cagr 持续增长，到 2024 年人均消费量将达到 93.9kg；预计中国水果消费量总体规模将持续保持 2%～3%的 cagr 增长。以cagr2%推算，2024 年我国水果市场规模将达到 3.24 万亿元。
在中国庞大的水果消费市场，需求大于市场供给，水果种植业是一个充满财富的市场，但是我们常常会听到水果滞销的新闻，为我国果农感到心痛的同时，我不禁发问，到底是什么造成了我国水果频频滞销？我们来看看外国水果生产是怎么做的。
智利出口水果第1名是葡萄，第2名是车厘子，车厘子还曾在一年的时间里帮智利挣了6.24亿美元！比起国产水果总量，进口水果量可能并不算大，但进口水果主打高端消费市场。这将挤压国产水果市场空间，迫使国产水果更多的进入中低端消费市场，而中低端市场以低价竞争为主，这严重不利于国产水果的发展。同时，随着消费水平的提升，我国高端消费市场空间将进一步扩大，而低端市场空间将逐步缩小，这将进一步加剧国产水果的滞销情况。
我们知道了，水果种植行业的弊端，我们如何改变，不妨看看，智利水果种植业有什么独特之道。
智利水果产业始于上世纪60年代，经过几十年的发展，如今每年130多个品种、超过240万吨的果蔬被送往大约80个国家和地区。
1.地理优势智利是世界水果种植和生产大国。智利水果的产地在南纬40度，狭长沿海的地区决定了国内气候的多样性，其特有的海洋气候，又位于环太平洋地震火山带，产地土壤吸收肥沃火山土的养分，营养丰富。这里靠近南极，每到冬季植物会被积雪覆盖，进入休眠期，果实不会受到虫害的困扰。进入春天与夏天后，每天光照时间可以达到14个小时以上（中国反季节水果的光照时间是6-7个小时，采用人工光照方式，激光植物补光，一亩地一盏灯），而且降雨量少，糖分不会被带走，会得到充分累积，这就是水果高甜度的奥秘。
2.种植品种的选择目前，智利车厘子栽培品种引自美国、加拿大等国家，主要有甜心（sweetheart）、滨库（bing）、拉宾斯（lapins）、桑提娜（santina）、苏娜娜（sunana），雷吉娜（regina）、布鲁克斯（brooks）、雷尼（rainier）、考迪亚（kordia）等品种。其中，加拿大自花结实品种桑提娜，果实紫红色，单果重12g以上，耐贮运，经过45天的贮藏运输仍保持良好的商品性，也是智利目前主要种植的品种。
要想水果等易腐食品在历经长途运输后仍能维持高品质和新鲜度，“品种是否适合”、“采收节点是否正确”、“分选包装措施是否到位”等因素都须悉数予以考虑。水果的货架期取决于果品采收时的色泽、糖度、硬度、疤点（腐烂或开裂）四大因素。例如：中国消费者偏好深色樱桃，基于各阶段成熟度的不同，樱桃的颜色可分为六个等级。当色泽达到第四级时，即可被摘取。但此时下树的樱桃往往在运抵包装厂的数日后，质量水准迅速下降。究其原因，仍是果品过熟“惹的祸”。一大解决方法是鼓励种植商在第三级时就进行采收，如此操作下的无疑拥有更高的硬度和更脆的口感。
3.水果全产业链布局这种理念特别重要，智利是把水果的生产、分选包装和销售统筹在一起考虑，做的是全产业链布局。针对分布于全国不同的气候地理区，在大型种植基地附近就建有分选包装厂及冷库设施，采用统一的技术标准、统一的果品质量，还要有专门人员负责外销，可谓是产供销全产业链布局的典型。这一点与中国特别不同，我们往往是种植、收购分选、销售各做各的，这样大家根本都无法做大。我们习惯的是种水果的只管种，种出来后能否卖出去不知道，怎么包装宣传也不懂。人为割裂了产业链关联性，形成梗阻。（作者：红皎阳设施农业技术促进平台马晓平）
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在中国庞大的水果消费市场，需求大于市场供给，水果种植业是一个充满财富的市场，但是我们常常会听到水果滞销的新闻，为我国果农感到心痛的同时，我不禁发问，到底是什么造成了我国水果频频滞销？我们来看看外国水果生产是怎么做的。
智利出口水果第1名是葡萄，第2名是车厘子，车厘子还曾在一年的时间里帮智利挣了6.24亿美元！比起国产水果总量，进口水果量可能并不算大，但进口水果主打高端消费市场。这将挤压国产水果市场空间，迫使国产水果更多的进入中低端消费市场，而中低端市场以低价竞争为主，这严重不利于国产水果的发展。同时，随着消费水平的提升，我国高端消费市场空间将进一步扩大，而低端市场空间将逐步缩小，这将进一步加剧国产水果的滞销情况。
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智利水果产业始于上世纪60年代，经过几十年的发展，如今每年130多个品种、超过240万吨的果蔬被送往大约80个国家和地区。
1.地理优势智利是世界水果种植和生产大国。智利水果的产地在南纬40度，狭长沿海的地区决定了国内气候的多样性，其特有的海洋气候，又位于环太平洋地震火山带，产地土壤吸收肥沃火山土的养分，营养丰富。这里靠近南极，每到冬季植物会被积雪覆盖，进入休眠期，果实不会受到虫害的困扰。进入春天与夏天后，每天光照时间可以达到14个小时以上（中国反季节水果的光照时间是6-7个小时，采用人工光照方式，激光植物补光，一亩地一盏灯），而且降雨量少，糖分不会被带走，会得到充分累积，这就是水果高甜度的奥秘。
2.种植品种的选择目前，智利车厘子栽培品种引自美国、加拿大等国家，主要有甜心（sweetheart）、滨库（bing）、拉宾斯（lapins）、桑提娜（santina）、苏娜娜（sunana），雷吉娜（regina）、布鲁克斯（brooks）、雷尼（rainier）、考迪亚（kordia）等品种。其中，加拿大自花结实品种桑提娜，果实紫红色，单果重12g以上，耐贮运，经过45天的贮藏运输仍保持良好的商品性，也是智利目前主要种植的品种。
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3.水果全产业链布局这种理念特别重要，智利是把水果的生产、分选包装和销售统筹在一起考虑，做的是全产业链布局。针对分布于全国不同的气候地理区，在大型种植基地附近就建有分选包装厂及冷库设施，采用统一的技术标准、统一的果品质量，还要有专门人员负责外销，可谓是产供销全产业链布局的典型。这一点与中国特别不同，我们往往是种植、收购分选、销售各做各的，这样大家根本都无法做大。我们习惯的是种水果的只管种，种出来后能否卖出去不知道，怎么包装宣传也不懂。人为割裂了产业链关联性，形成梗阻。（作者：红皎阳设施农业技术促进平台马晓平）
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