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松菌分红松菌和乌松菌，又称九月香，学名松乳菇。属世界著名野生食用菌。是松树底下长出的菌子。橙红色的叫红松菌，紫褐色的叫乌松菌，均属山珍。用松菌煮豆腐味道格外鲜美；松菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；松菌汤的鲜香美味更是食中一绝。
枞菌菌油是一种上等的佐料，煮面条、米粉或作汤菜时，加上一点菌油，格外醇香味美。加工菌油要选择肉质厚实、新鲜嫩小的枞菌，尤其以乌松菌最佳。松菌拌和鲜茶油，再添少许黄豆、花椒等配料，文火煎熬后，再装入容器密封，可较长时期食用。
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